Kako cijene namirnica neprestano rastu, mnogi traže načine kako pametnije kupovati. Zato su profesionalno chefovi otkrili šest najčešćih pogrešaka koje ljudi rade pri kupnji svježeg voća i povrća koje dovode do bacanja hrane, većih računa na blagajni i kupnje proizvoda slabije kvalitete.
Svi smo se, piše specijalizirani portal za hranu i piće "Food and wine", barem jednom susreli s posljedicama loše kupnje. Kutija salate koju ste impulzivno kupili pa se pretvorila u sluzavu masu, rajčica ili breskva koja iznutra nema nikakav okus ili previsok račun na blagajni nakon što ste samo htjeli pripremiti jednostavnu salatu.
U nastavku donosimo šest velikih pogrešaka koje mnogi činimo pri kupnji namirnica i savjete kako to korigirati.
1. Kupujete već narezano povrće
U većini trgovina danas postoji velik izbor unaprijed pripremljenog povrća: od nasjeckanog povrća za juhu do rezanog povrća za wok ili spiraliziranih tikvica. Takvi proizvodi štede vrijeme, ali često nisu najbolji izbor. Jedna od najčešćih pogrešaka koje viđam jest kupnja unaprijed narezanog ili pripremljenog povrća radi praktičnosti. Možda izgleda privlačno, ali najčešće je nekoliko puta skuplje, ponekad čak tri ili četiri puta, a pritom nije ni približno svježe kao cijeli plodovi.
2. Podcjenjujete tržnice
Mnogi smatraju da su tržnice uvijek skuplje od supermarketa pa ih izbjegavaju kako bi uštedjeli. Jedna od pogrešaka koju ljudi rade jest zanemarivanje tržnica jer misle da su skuplje.
- U mnogim slučajevima nude jednaku ili čak bolju vrijednost za novac. Primijetio sam da su cijene u velikim trgovačkim lancima znatno porasle, dok su mnogi lokalni proizvođači zadržali stabilnije cijene osnovnih proizvoda poput jaja, mesa i povrća - tvtdi poznati chef Michael Gallina.
3. Ne razmišljate o tome kada će voće sazrijeti
Kupite li osam savršeno zrelih breskvi odjednom, prve će biti odlične, ali nakon nekoliko dana ostatak će početi propadati. Važno je razlikovati proizvode koji nastavljaju sazrijevati nakon kupnje od onih koji odmah počinju propadati. Banane, breskve, šljive, rajčice, avokado i dinje nastavljaju sazrijevati i postaju slađi. S druge strane, jagode, ananas, grožđe i trešnje ne sazrijevaju dodatno nakon berbe, već postupno gube kvalitetu. Ako to imate na umu tijekom kupnje, lakše ćete odabrati idealnu zrelost proizvoda i smanjiti količinu bačene hrane.
4. Previše se držite unaprijed sastavljenog popisa
Više chefova naglašava koliko je važno biti fleksibilan pri kupnji. Jedna od najvećih pogrešaka jest kupnja bez razmišljanja o sezonalnosti. Ljudi dolaze u trgovinu s točno određenim receptima umjesto da kupuju ono što je trenutno u sezoni ili na akciji. Sezonski proizvodi gotovo su uvijek svježiji, ukusniji i povoljniji.
5. Kupujete više nego što možete potrošiti
Posebno u manjim kućanstvima lako je pretjerati s količinom voća i povrća. Victor Vasconcellos, izvršni chef restorana Berimbau Brazilian Table u New Yorku, upozorava:
"Često vidim da ljudi kupuju više nego što će zaista iskoristiti. Uvijek preporučujem realniju kupnju i razmišljanje o tome što zaista kuhate tijekom tjedna. Tako ćete smanjiti bacanje hrane i uštedjeti novac."
To je posebno važno kod proizvoda pred istekom roka trajanja koji se prodaju po sniženim cijenama.
6. Ne skladištite pravilno voće i povrće
Pametna kupnja ne završava na blagajni. Način na koji čuvate namirnice u hladnjaku može značajno produžiti njihov vijek trajanja. Chefica Kelly Courtney smatra da mnogi potrošači jednostavno ne znaju kako pravilno čuvati svježe proizvode.
Kao primjer navodi bobičasto voće koje se često ostavlja u plastičnoj ambalaži u kojoj je kupljeno.
"Kad donesete bobičasto voće kući, odmah ga izvadite iz ambalaže. Jagode, borovnice i kupine operite, ali maline nemojte jer su iznimno osjetljive. Njih položite na tanjur obložen papirnatim ručnicima ili papirom za pečenje i spremite u hladnjak."
Borovnice i kupine nakon pranja treba dobro osušiti te ih čuvati u jednom sloju. Možda zvuči kao dodatni posao, ali rezultat su svježi i čvrsti plodovi tijekom cijelog tjedna te manje bačene hrane i više novca u vašem džepu, piše Food and wine.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....