Prema službenoj statistici u Hrvatskoj se potroši 166 jaja godišnje ili 8,3 kg po stanovniku! Bez obzira na to, dosta je nejasnoća oko čuvanja i roka trajanja jaja. Zbog njihove osjetljivosti ključno je ispravno čuvanje. Rok trajanja jaja ovisi o načinu rukovanja nakon nesenja, a posebno o tome jesu li oprana, jesu li ohlađena i gdje se čuvaju.
Važno je znati da je ljuska jajeta porozna i propusna, te da na sebi ima prirodni zaštitni sloj, tzv. kutikulu koja štiti unutrašnjost od prodora bakterija kroz ljusku. U Hrvatskoj i većini europskih zemalja svježa jaja industrijski se ne peru pa kutikula opstaje. Stoga vas ne treba čuditi ako vidite jaja u trgovini izva...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....