Što kažete na fažol za doručak? Ovu kombinaciju preporučuju stručnjaci, uz relativno malo kalorija daje puno proteina!

Što pojesti za doručak, a da je zasitno, ukusno i ne deblja? A što kažete na - fažol? Polako, bez panike, ne mislimo na običan fažol sa suvim mesom, nećete doći na svoje jutarnje odredište obavijeni vonjem zaprške. Ovo je posebna verzija, sasvim prikladna za doručak, jer je grah samo podloga za drugi važan dodatak. Ne, nisu kobasice nego jaja.

Veliki bijeli grah, odnosno butter beans, u doručak unosi kombinaciju biljnih proteina, složenih ugljikohidrata i vlakana. Ako ga dobro ocijedite i prepečete na malo maslinova ulja, izvana postane lagano hrskav, ali sredina mu ostane mekana i kremasta.

Jaja i parmezan dodatno povećavaju količinu proteina, a kruh od kiselog tijesta pretvara ovu kombinaciju u konkretniji obrok pa je preporučuju stručnjaci za pravilnu prehranu. Ako računamo 80 g ocijeđenog graha, 2 jaja, 20 g parmezana, oko 10 g maslinova ulja i krišku kruha od oko 60 g, cijeli obrok ima približno 500-550 kcal, oko 29-31 g proteina, 38-42 g ugljikohidrata, 20-25 g masti i oko 6-8 g vlakana.

Ako želite lakšu varijantu, možete ga izostaviti ili grah poslužiti na manjoj kriški, a količinu maslinova ulja pri pečenju držati pod kontrolom korištenjem žličice ili boce s raspršivačem. 

Grah možete pripremiti i u fritezi na vrući zrak, uz vrlo malo maslinova ulja, dok ne postane hrskav.

Hrskavi grah s jajima i parmezanom 

Sastojci

80 g kuhanog velikog bijelog graha
​20 g naribanog parmezana
2 jaja
1 kriška kruha od kiselog tijesta
malo maslinova ulja
korica 1/2 limuna
svježe mljeveni crni papar
malo nasjeckanog vlasca

Priprema

Grah ocijedite, isperite i dobro posušite.

U tavi zagrijte malo maslinova ulja pa dodajte grah. Pecite ga na srednje jakoj vatri dok ne postane zlatan i hrskav izvana te se poneko zrno počne otvarati.

Dodajte parmezan, limunovu koricu i obilno začinite svježe mljevenim crnim paprom. Kratko promiješajte.

Napravite dva udubljenja među grahom i u svako razbijte po jedno jaje. Smanjite vatru i pecite dok se bjelanjci ne stisnu, a žumanjci ostanu mekani. Pospite nasjeckanim vlascem i poslužite preko prepečene kriške kruha od kiselog tijesta.