Dolaskom toplijeg vremena mnogi provode više vremena na otvorenom, često uz jela s roštilja. Kao i kod bilo koje vrste pripreme hrane, prilikom pripreme roštilja od osobite je važnosti higijena prilikom pripreme i rukovanja hranom te njeno pravilno čuvanje kako bismo spriječili pojavu bolesti uslijed konzumiranja hrane.
Dvije najčešće pogreške prilikom pripreme hrane na roštilju su nedovoljno termički obrađeno meso te križna kontaminacija odnosno širenje bakterija iz sirove hranu na hranu koja je spremna za konzumaciju
Roštiljanje zapravo može biti jako zabavno i lako se može pretvoriti u mnogo više od samog pripremanja jela, jer ono prije svega mnogima predstavlja jednu od omiljenih društvenih aktivnosti dolaskom proljeća. Međutim, ako želite u potpunosti iskoristiti sve prednosti roštiljanja, postoje preporuke pri pripremi koje možete usvojiti kako bi roštiljanje bilo što zdravije i sigurnije moguće.