Neiskusnom promatraču moglo bi se učiniti kako je vrlo jednostavno baciti hranu na dobro zagrijane gradele, gdje će, združenim djelovanjem vrućine i dima, dobiti finu koricu i onu neponovljivu aromu, no, koliko god princip bio jasan, nijanse su ono što odlučuje o rezultatu.
Kako svaki zanat ima svoje male tajne, tako ga ima i kuharski, a upravo su male tajne iskusnih majstora kuhinje ono što jamči da će sve što dotakne dobro zagrijane gradele u konačnici biti za polizat prste. E, samo treba naći prave majstore. Srećom po vas kojima treba savjet, mi smo ih našli.
I to u udruzi Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija, gdje je u sklopu projekta Kuhinja znanja za jačanje društvenog poduzetništva nedavno održan specijalizirani četverodnevni program Akademija...