Svinjski odresci jednostavni su i brzi za pripremu pa su mnogima često na jelovniku. Drugi ih, pak, zaobilaze u širokom luku nakon što su se par puta razočarali - umjesto uživanja u sočnim i mekim bržolama, proživjeli su muku sa tvrdim i suhim. Međutim, tome se može lako doskočiti.
Odreske je, ponajprije, vrlo uputno istući batom za meso, a potom je još bolje primijeniti jednostavan trik iz kineske kuhinje: meso omekšati uz pomoć sode bikarbone. Postupak je vrlo jednostavan - na svaki je odrezak potrebno staviti žličicu sode bikarbone pa je malo utrljati da se rasporedi po površini cijelog odreska. Nakon 15 do 20 minuta soda bikarbona se temeljito ispire pod mlazom vode, meso se osuši i nastavlja se s pripremom prema receptu za koji smo se odlučili.
Jednostavno i u...