Što je ljeto bez punjenih paprika? Nešto poprilično otužno, usudim se reći. Tko se ne slaže jednostavno ih ne zna dobro pripremiti, no tome ima lijeka, a o tome više u nastavku. Za početak, idemo najprije malo teoretizirati, možda ispliva koji sočan podatak... Recimo, o podrijetlu tog specijaliteta: jesu li nam pristigle iz turske, mađarske ili grčke kuhinje? Pitanje je na mjestu, jer sve spomenute nacionalne kužine imaju svoje inačice punjenih paprika- Turci imaju dolme, Grci gemiste, a Mađari svoju inačicu zovu töltött paprika. I sve poprilično podsjećaju na "naše" paprike.
No nisu oni jedini koji, pored nas, vole punjene paprike: vole ih i Španjolci, koji su ponosni na svoje pimientos rellenos, Indijci koji obožavaju bharvan mirch, Kinezi koji punjene paprike prip...