Svečanim prijemom kod župana Splitsko-dalmatinske županije Blaženka Bobana odano je priznanje ugostiteljima s područja naše županije, čiji su se restorani našli u novom izdanju Michelinova vodiča. Kako je tom prigodom istaknuo župan Boban, upravo su ljudi čiji su objekti zaslužili takvu prestižnu preporuku oni koji su zaslužni što Splitsko-dalmatinska županija u segmentu gastronomije ima respektabilan status.
– Vi našu županiju činite jednom od najzanimljivijih turistima, jer je segment gastronomije ono što mnogi danas uzimaju u obzir pri odabiru odredišta. Vi ste mnogima mamac za dolazak u Splitsko-dalmatinsku županiju i zato vam želim reći jedno veliko i iskreno hvala – rekao je župan te se okupljenima zahvalio i na segmentu održavanja tradicije unutar gastronomske ponude te izrazio oduševljenje činjenicom što se broj restorana koje su u našoj županiji prepoznali Michelinovi bonkulovići popeo na 21.
Svoje je zahvale izrazila i direktorica Turističke zajednice Splitsko-dalmatinske županije Ivana Vladović te dodala da joj je osobito drago što se to događa baš sada, nekoliko mjeseci prije nego što i službeno postanemo Europska regija gastronomije za 2027. godinu.
– Ta će nam prestižna titula pripasti i zbog toga što je komisija koja je obilazila Splitsko-dalmatinsku županiju ulazila u vaše restorane i prepoznala kvalitetu ponude, zato vam još jednom neizmjerno hvala – kazala je Vladović te najavila da će se otvaranjem novih hotela u Splitu i uvođenjem izravnih letova prema gradovima poput New Yorka otvoriti mogućnosti za produljenje sezone i osnaženje pozicije u segmentu kongresnog turizma.
U razgovoru koji se razvio za ovalnim stolom okupljeni su skrenuli pažnju na određene probleme s kojima se susreću u radu, počevši od sezonalnosti posla pa do problema s pronalaženjem adekvatne radne snage. Spomenut je problem s dozvolama za strane radnike koji uzrokuju birokratski skrojeni propisi, a istaknute su i poteškoće na koje nailaze ugostitelji koji žele raditi tijekom cijele godine, poput manjka prometa u hladnijem dijelu godine. Toni Boban iz restorana "Kužina" taj je problem ilustrirao iz vlastitog iskustva jako teške i puste splitske zime u centru grada.
– Mislim da trebamo svi raditi na tome da nam svima bude bolje, podizati kvalitetu ponude, evo vam samo za ilustraciju problem s uvozom hrane koji je u nas masovan i jako utječe na konačnu cijenu jela koja nudimo... A što se tiče ovog priznanja, drago mi je osjetiti da netko prepoznaje i cijeni naš trud i rad - kazao nam je na završetku svečanog primanja, a njegov kolega Dino Šeparović iz supetarskog restorana "Kala" je prisnažio:
– Problem je u tome što nam se sve sabije u neka dva mjeseca i onda moramo raditi po 12 do 15 sati na dan. Bilo bi super, kako je Toni napomenuo, da se to razvuče na duži period. Ova sezona nije baš dobro počela, ali ono što primjećujem posljednjih godina je da je posezona sve bolja i bolja pa vjerujem da će nas ona izvući – kazao je vlasnik jednog od dvaju bračkih restorana s Michelinovom preporukom te kazao da mu je drago što se imao priliku susresti s ostalima i primiti pohvale, ali također ukazati na određene probleme s kojima se susreću u radu.
Direktorica županijskog TZ-a kazala nam je da joj je veliko zadovoljstvo što su se ovom prilikom svi okupili nekoliko mjeseci prije nego što ulazimo u godinu u kojoj smo gastroregija Europe.
– Upravo zahvaljujući ovim predivnim mladim ljudima koji su se stvarno potrudili da ne podlegnu onoj lakoj sezonskoj zaradi i da su izabrali teži put, put kvalitete, put poštovanja samih sebe, poštovanja regije iz koje dolaze, uspjeli smo postići ovo što smo postigli. A mi ćemo se kao Turistička zajednica potruditi da im pružimo i kampanje i vidljivost, da pohvalimo sve one koji to zaslužuju i sve one koji grade našu destinaciju, koji je vode putem kvalitete i putem koji je jedini održiv za budućnost – kazala nam je pa smo je upitali što će Turistička zajednica napraviti da ponuda postane bogatija i da se privuče što više ljudi tijekom ostatka godine.
– Ono što mi kao Turistička zajednica možemo, a i radimo, jest uvođenje brojnih manifestacija. Mi ćemo se u sljedećem periodu fokusirati na kulturu i outdoor aktivnosti, a otvaranje novih hotela daje nam i mogućnost da se posvetimo kongresnom turizmu, za koji smatramo da će uvelike pridonijeti i održavanju aviolinija tijekom cijele godine, onih koje želimo. Linija koja je krenula s New Yorkom u svibnju ima velike šanse da se produži i izvan sezone, a ono što je za Split ključno jest vraćanje života u grad, jer ne smijemo zaboraviti da destinacija u kojoj domaći ljudi ne idu u restorane nije autentična destinacija i zato ću podsjetiti na naš projekt "Dalmatinska marenda", koji su mnogi od ovih restorana i prihvatili, a u sklopu koje imamo dnevne ponude koje su dostupne prosječnom čovjeku kako bi se ljudi vratili u restorane, družili, komunicirali i da to bude ne samo jedna prekrasna slika nego i nešto što podiže kvalitetu našeg života.
Sav ovaj turizam u koji smo uložili, ako nama osobno ne daje kvalitetu, onda smo na gubitku – rekla je Vladović te zaključila da turizam treba biti regenerativan, što znači da vraća puno više od uloženog, a to se upravo kroz ugostiteljske objekte pune zadovoljnih domaćih ljudi najbolje vidi.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....