SD Dojavi
OSMRTNICE
PRETPLATA
PREMIUM
stdClass Object ( [id] => 1256146 [title] => Jedenje hrane oslobađa dopamin, što povećava zadovoljstvo, a evo kako šećer i mast utječu na naš mozak [alias] => jedenje-hrane-oslobada-dopamin-sto-povecava-zadovoljstvo-a-evo-kako-secer-i-mast-utjecu-na-nas-mozak [catid] => 270 [published] => 1 [introtext] => [fulltext] =>

Većina hrane danas se proizvodi s ciljem da nam bude neodoljiva. Stručnjaci kažu da ovakav način proizvodnje hrane ima dugoročne zdravstvene posljedice, piše nationalgeographic.rs.

Kada govorimo o ovisnosti, najčešće mislimo na pušenje, alkohol i droge. No postoji još jedna ovisnost od koje boluje čak 14 posto odraslih i čak 12 posto djece: ovisnost o hrani.

Ponekad se čini nemoguće izbjeći slatkiše koji nas mame šećerom, pogotovo u blagdansko vrijeme. Stručnjaci sada potvrđuju da je to više od pukog dojma.

Prerađena hrana koristi našu biologiju kako bi nas prisilila da jedemo više. "Ne shvaćamo da ovo stvarno ubija ljude jednako kao alkohol i duhan. Pretjerana konzumacija prerađene hrane dovodi do smrti, ali se može spriječiti", kaže Ashley Gerhart, izvanredna profesorica psihologije na Sveučilištu Michigan i član istraživačkog tima koji je u ožujku 2022. dao najnovije procjene o prevalenciji ovisnosti o hrani.

Stručnjaci neprestano istražuju ovisnosti o hrani i neprestano postavljaju nova pitanja o tome što možemo učiniti da obuzdamo tu potrebu — i spasimo živote.

Hrana utječe na naš mozak na mnoge složene načine, a jedan posebno važan je otpuštanje dopamina. Kao, na primjer, droge koje izazivaju ovisnost, jedenje hrane oslobađa dopamin, što povećava zadovoljstvo. Potiče nas da ponavljamo ponašanja koja nam pomažu preživjeti. Što se više dopamina oslobodi, veća je vjerojatnost da ćemo ponoviti takvo ponašanje.

Kada jedemo masnoće i šećer, senzori u ustima šalju poruku za oslobađanje dopamina u strijatumu, dijelu mozga povezanom s kretanjem i nagrađivanjem. Ali taj oralni senzorni proces samo je dio priče, kaže Alexandra Difeliceantonio, docentica na Fralin institutu za biomedicinska istraživanja u Virginiji. Postoji i sekundarni senzor u crijevima koji registrira masnoću i šećer, signalizirajući mozgu da otpusti dopamin u istoj regiji.

Iako istraživači još uvijek otkrivaju kako točno signal šećera dolazi od crijeva do mozga, dobro je dokumentirano kako signal masti dolazi od crijeva do mozga. Kada se otkrije mast u gornjem dijelu crijeva, živac vagus (koji kontrolira nekoliko nesvjesnih funkcija kao što su probava i disanje) prenosi poruku kroz stražnji mozak do strijatuma.

Hrana s visokim udjelom masti i šećera može povećati dopamin u strijatumu za čak 200 posto iznad normalnih razina - slično onome što se vidi s nikotinom i alkoholom, dvjema najčešćim ovisnostima u Sjedinjenim Državama. Konkretno, jedna je studija pokazala da šećer povećava razinu dopamina za 135 do 140 posto, a druga studija pokazuje da ih masnoća povećava za 160 posto, iako je trebalo više vremena da se aktivira. Kokain, na primjer, može utrostručiti normalne razine dopamina, dok metamfetamin može umnožiti normalne razine dopamina 10 puta.

Što više znamo o tome kako hrana utječe na ljudski mozak, to je više proizvoda napravljeno da nam budu neodoljivi. Naša su tijela preplavljena hranom koja ima veće koncentracije određenih hranjivih tvari, poput masti i šećera, te više kombinacija hranjivih tvari nego ikad prije. Oni su u kombinaciji sa senzornim svojstvima - poput ugodno glatkog i baršunastog sladoleda - koji čine jelo ugodnijim nego ikad.

Nekad su ljudi pripremali hranu od cjelovitih namirnica: na primjer, kore za pitu su se pravile od brašna i maslaca. Nasuprot tome, industrijski prerađena hrana sastoji se od tvari ekstrahiranih iz hrane, poput škroba i hidrogeniranih masti. Dodaci kao što su umjetne arome, emulgatori i stabilizatori (koji čuvaju strukturu ili teksturu hrane) čine hranu privlačnijom - ali, kako se pokazalo, na našu štetu.

Stručnjaci poput Difeliceantonija vjeruju da bismo trebali razlikovati visoko prerađenu hranu od one proizvedene na tradicionalne načine. Biti svjestan tih razlika prvi je korak u izbjegavanju dugog popisa zdravstvenih problema povezanih s prehranom.

Što brže nešto utječe na vaš mozak, to ćete biti ovisniji o toj tvari, tvrde i Gearhart i Difeliceantonio. Mnoga prerađena hrana u biti je prethodno probavljena kako bi se povećala brzina otpuštanja dopamina.

Konačno, bilo bi nemoguće isključiti društvene i psihološke sile iz jednadžbe. Prerađena hrana dostupna je, pristupačna i agresivno reklamirana generacijama. Ta savršena oluja stvorila je generacije ljudi koji znaju da prerađena hrana nije zdrava, ali je ipak konzumiraju.

"Znakovi koji okružuju ovu hranu danas poprimaju vlastiti život", kaže Gearhart. "Kada vidite znak brze hrane, on ima moć da nas natjera da jedemo čak i kada nismo gladni. Čak i ako vam je liječnik rekao da imate dijabetes, želite jesti ovu hranu iako znate da nije dobra za vas. Ti znakovi su posvuda; stalno se borimo protiv krafni za jutarnje sastanke i kasnonoćnih reklama za pizzu."

Posljednjih su godina stručnjaci počeli postavljati nova pitanja o ovisnosti o hrani jer su se neke od njihovih ranih pretpostavki pokazale netočnima.

Uzmimo za primjer toleranciju i povlačenje. Nekada su se smatrali glavnim elementima ovisnosti. Nekad se vjerovalo da ljudi s ovisnošću o hrani nastavljaju kompulzivno jesti kako bi izbjegli neugodne fizičke i mentalne posljedice (poput tjeskobe, mučnine i glavobolje) koje se javljaju kada osoba smanji ili prestane koristiti supstancu.

"To zapravo nije istina", kaže Difeliceantoniova. "Većina teorija o ovisnosti o drogama ima mnogo više veze s redovitom uporabom ili intenzivnom žudnjom."

Tolerancija je gotovo suprotna od ustezanja - posljedice nastavka korištenja tvari. Kako raste tolerancija na određene tvari, ovisnik uzima veće količine kako bi postigao isti učinak. U slučaju hrane, hipoteza o nedostatku dopamina pretpostavlja da ćemo, ako nešto pojedemo i ne dobijemo dovoljno zadovoljstva, jesti više dok se ne osjećamo dobro.

"Imam problem s tom hipotezom, jer sve što radimo oslobađa dopamin. Dakle, jedenje brokule, jer ona dostavlja hranjive tvari u crijeva, oslobađa dopamin", kaže Difeliceantoniova. "Ljudi ne rade samo stvari koje vole, na primjer jedu brokulu, kako bi dobili više dopamina."

Kako istraživanje napreduje, znanstvenici imaju više pitanja nego odgovora o tome kako naša tijela postaju ovisna o hrani. Znamo da dopamin ne govori cijelu priču, jer on nije jedina stvar koja jedenje hrane čini ugodnim. Istraživači su također pronašli dokaze koji bi mogli upućivati ​​na drugačiji uzrok: studija iz 2012. pokazala je da konzumacija hrane stimulira naše opioidne receptore, koji povećavaju osjećaj zadovoljstva. No znanstvenici znaju vrlo malo o tome kako taj proces funkcionira jer je teško izmjeriti razine opioida u živom organizmu.

Neki stručnjaci sumnjaju da bi senzor u gornjem dijelu crijeva mogao igrati ulogu u formiranju naših okusnih pupoljaka. Drugi se pitaju postoji li možda nešto u hipotalamusu, kritičnom dijelu mozga koji regulira sve, od tjelesne temperature do gladi.

Istraživači također žele saznati koje kombinacije hranjivih tvari pokreću različite razine otpuštanja dopamina. Proučavanje ljudi, nažalost, zahtijeva skupa skeniranja i određene doze zračenja. "Ne možete skenirati istu osobu 20 puta, stvarajući različite kombinacije okusa, tako da smo stvarno ograničeni u onome što možemo učiniti", kaže Difeliceantonio.

Što se tiče rješenja, Gearhart kaže da je odgovor jasan - ali daleko od lakog. Možemo se osvrnuti na glavne promjene koje su uvedene kako bi se suzbilo pušenje — kako bi cigarete bile manje pristupačne i manje prodavane. Isto se može učiniti s hranom koja izaziva ovisnost, kaže ona.

"Nemojte se mrziti jer ne možete prestati jesti hranu koja stvara ovisnost — jer to nije lako. Ta hrana koristi našu biologiju protiv nas", kaže ona.

Istražite što vas tjera da jedete tu hranu, bilo da su to određene emocije, mjesta ili čak doba dana. "Samo pokušajte toga biti svjesni kako biste bili spremni dočekati te trenutke iskušenja!", piše nationalgeographic.rs.

[video] => [gallery] => [extra_fields] => Array ( [1] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => Ovisnosti o hrani [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [3] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [4] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [5] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [6] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [8] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [9] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [10] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [11] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [12] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [13] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [14] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [15] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [16] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [17] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [26] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [27] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [28] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [29] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [30] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [31] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [32] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [33] => stdClass Object ( [id] => 97 [name] => City Select [value] => (0) [type] => select [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 35 [alias] => CitySelect ) [34] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) ) [extra_fields_search] => Ovisnosti o hrani 0 7759 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 [created] => 2023-01-12 16:47:08 [created_by] => 264 [created_by_alias] => MOZAIK SD [checked_out] => 0 [checked_out_time] => 0000-00-00 00:00:00 [modified] => 2023-01-12 17:04:55 [modified_by] => 0 [publish_up] => 2023-01-12 17:04:55 [publish_down] => 0000-00-00 00:00:00 [trash] => 0 [access] => 1 [ordering] => 0 [featured] => 0 [featured_ordering] => 0 [image_caption] => [image_credits] => [video_caption] => [video_credits] => [hits] => 110 [params] => Joomla\Registry\Registry Object ( [data:protected] => stdClass Object ( [enable_css] => 1 [jQueryHandling] => 1.8remote [backendJQueryHandling] => remote [userName] => 1 [userImage] => 1 [userDescription] => 1 [userURL] => 1 [userEmail] => 0 [userFeedLink] => 1 [userFeedIcon] => 1 [userItemCount] => 30 [userItemTitle] => 1 [userItemTitleLinked] => 1 [userItemDateCreated] => 1 [userItemImage] => 1 [userItemIntroText] => 1 [userItemCategory] => 1 [userItemTags] => 1 [userItemCommentsAnchor] => 1 [userItemReadMore] => 1 [userItemOCMPlugins] => 1 [authorsListLimit] => 61 [tagItemCount] => 61 [tagItemTitle] => 1 [tagItemTitleLinked] => 1 [tagItemDateCreated] => 1 [tagItemImage] => 1 [tagItemIntroText] => 1 [tagItemCategory] => 1 [tagItemReadMore] => 1 [tagItemExtraFields] => 1 [tagOrdering] => [tagFeedLink] => 1 [tagFeedIcon] => 1 [genericItemCount] => 61 [genericItemTitle] => 1 [genericItemTitleLinked] => 1 [genericItemDateCreated] => 1 [genericItemImage] => 1 [genericItemIntroText] => 1 [genericItemCategory] => 1 [genericItemReadMore] => 1 [genericItemExtraFields] => 1 [genericFeedLink] => 1 [genericFeedIcon] => 1 [instantArticlesLimit] => 100 [instantArticlesExtraField] => 87 [instantArticlesExtraFieldON] => 2 [instantArticlesCategoriesChildren] => 0 [instantArticlesTitle] => [instantArticlesDescription] => [mainTagCategories] => Array ( [0] => 119 [1] => 396 [2] => 383 [3] => 424 [4] => 250 [5] => 251 [6] => 452 [7] => 252 [8] => 477 [9] => 253 [10] => 254 [11] => 255 [12] => 483 [13] => 256 [14] => 300 [15] => 257 [16] => 258 [17] => 260 ) [relatedItemsCategoriesChildren] => 1 [mobileJsonCustomHomepage] => 0 [mobileJsonQuoteModule] => 0 [mobileJsonWeatherModule] => 0 [mobileJsonLimit] => [mobileJsonObituary] => 0 [mobileApi2Enabled] => 1 [mobileApi2UserAgent] => OCM Mobile Articles [mobileApi2ImagePrefix] => h [mobileApi2ImageSuffix] => 1280 [mobileApi2DefaultAuthorImage] => /images/jpgs/user_face.jpg [mobileApi2TagLimit] => 50 [mobileApi2TagOrdering] => publishUp [mobileApi2TagCategories] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategories0] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 101 [mobileApi2TagExcludeCategories] => Array ( [0] => 318 [1] => 323 [2] => 301 [3] => 406 [4] => 417 ) ) [mobileApi2TagCategories1] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 328 ) [mobileApi2TagCategories2] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 329 ) [mobileApi2TagCategories3] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 327 ) [mobileApi2TagCategories4] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 478 ) [mobileApi2TagCategories5] => stdClass Object ( [mobileApi2TagCategoriesMenuitem] => 494 ) ) [mobileApi2TagsSearchLimit] => 200 [mainFeedCategories] => Array ( [0] => 240 ) [feedLimit] => 50 [mostPopularFeedLimit] => 20 [feedItemImage] => 0 [feedImgSize] => S [feedItemIntroText] => 0 [feedTextWordLimit] => [feedItemFullText] => 1 [feedTextCharacterLimit] => 300 [feedItemSubtitle] => 1 [feedItemAuthor] => 0 [feedTtl] => 60 [feedDescription] => RSS feeds for Slobodna Dalmacija [feedItemTags] => 0 [feedItemVideo] => 0 [feedItemGallery] => 0 [feedItemAttachments] => 0 [feedBogusEmail] => [feedTopModules] => Array ( [0] => 105 ) [feedTopFbExcludeCategories] => Array ( [0] => 243 [1] => 353 [2] => 333 ) [introTextCleanup] => 0 [introTextCleanupExcludeTags] => [introTextCleanupTagAttr] => [fullTextCleanup] => 0 [fullTextCleanupExcludeTags] => [fullTextCleanupTagAttr] => [xssFiltering] => 0 [linkPopupWidth] => 900 [linkPopupHeight] => 600 [imagesQuality] => 100 [itemImageXS] => 100 [itemImageS] => 200 [itemImageM] => 400 [itemImageL] => 600 [itemImageXL] => 900 [itemImageGeneric] => 300 [catImageWidth] => 100 [catImageDefault] => 1 [userImageWidth] => 100 [userImageDefault] => 1 [commenterImgWidth] => 48 [onlineImageEditor] => sumopaint [imageTimestamp] => 0 [imageMemoryLimit] => [socialButtonCode] => [twitterUsername] => [facebookMetatags] => 1 [facebookImage] => Medium [comments] => 1 [commentsOrdering] => DESC [commentsLimit] => 10 [commentsFormPosition] => below [commentsPublishing] => 0 [commentsReporting] => 2 [commentsReportRecipient] => [inlineCommentsModeration] => 0 [gravatar] => 1 [antispam] => 0 [recaptchaForRegistered] => 1 [akismetForRegistered] => 1 [commentsFormNotes] => 1 [commentsFormNotesText] => [frontendEditing] => 1 [showImageTab] => 1 [showImageGalleryTab] => 1 [showVideoTab] => 1 [showExtraFieldsTab] => 1 [showAttachmentsTab] => 1 [showOCMPlugins] => 1 [sideBarDisplayFrontend] => 0 [staticURL] => https://static.slobodnadalmacija.hr [siteURL] => https://slobodnadalmacija.hr [sseHost] => sse.slobodnadalmacija.hr [lockingArticlesCategories] => Array ( [0] => 119 [1] => 424 [2] => 250 [3] => 251 [4] => 452 [5] => 252 [6] => 477 [7] => 253 [8] => 254 [9] => 255 [10] => 483 [11] => 256 [12] => 257 [13] => 258 [14] => 260 ) [lockingArticlesUnit] => YEAR [lockingArticlesQuantity] => 1 [photoGalleryExtraField] => 63 [photoGalleryExtraFieldON] => 2 [videoGalleryExtraField] => 67 [videoGalleryExtraFieldON] => 2 [tickerModules] => Array ( [0] => 408 [1] => 409 ) [gaEmail] => [mergeEditors] => 1 [sideBarDisplay] => 1 [attachmentsFolder] => [hideImportButton] => 0 [googleSearch] => 0 [googleSearchContainer] => ocmGoogleSearchContainer [OCMUserProfile] => 1 [OCMUserGroup] => 4 [redirect] => 101 [adminSearch] => simple [cookieDomain] => [gatherStatistics] => 1 [article_preview_ocm_category_id] => [taggingSystem] => 1 [lockTags] => 0 [showTagFilter] => 0 [ocmTagNorm] => 0 [ocmTagNormCase] => lower [ocmTagNormAdditionalReplacements] => [recaptcha_public_key] => marko_margeta [recaptcha_private_key] => zoey2013 [recaptcha_theme] => clean [recaptchaV2] => 1 [recaptchaOnRegistration] => 0 [akismetApiKey] => [stopForumSpam] => 0 [stopForumSpamApiKey] => [showItemsCounterAdmin] => 1 [showChildCatItems] => 1 [disableCompactOrdering] => 0 [metaDescLimit] => 150 [enforceSEFReplacements] => 0 [SEFReplacements] => À|A, Á|A, Â|A, Ã|A, Ä|A, Å|A, à|a, á|a, â|a, ã|a, ä|a, å|a, Ā|A, ā|a, Ă|A, ă|a, Ą|A, ą|a, Ç|C, ç|c, Ć|C, ć|c, Ĉ|C, ĉ|c, Ċ|C, ċ|c, Č|C, č|c, Ð|D, ð|d, Ď|D, ď|d, Đ|D, đ|d, È|E, É|E, Ê|E, Ë|E, è|e, é|e, ê|e, ë|e, Ē|E, ē|e, Ĕ|E, ĕ|e, Ė|E, ė|e, Ę|E, ę|e, Ě|E, ě|e, Ĝ|G, ĝ|g, Ğ|G, ğ|g, Ġ|G, ġ|g, Ģ|G, ģ|g, Ĥ|H, ĥ|h, Ħ|H, ħ|h, Ì|I, Í|I, Î|I, Ï|I, ì|i, í|i, î|i, ï|i, Ĩ|I, ĩ|i, Ī|I, ī|i, Ĭ|I, ĭ|i, Į|I, į|i, İ|I, ı|i, Ĵ|J, ĵ|j, Ķ|K, ķ|k, ĸ|k, Ĺ|L, ĺ|l, Ļ|L, ļ|l, Ľ|L, ľ|l, Ŀ|L, ŀ|l, Ł|L, ł|l, Ñ|N, ñ|n, Ń|N, ń|n, Ņ|N, ņ|n, Ň|N, ň|n, ʼn|n, Ŋ|N, ŋ|n, Ò|O, Ó|O, Ô|O, Õ|O, Ö|O, Ø|O, ò|o, ó|o, ô|o, õ|o, ö|o, ø|o, Ō|O, ō|o, Ŏ|O, ŏ|o, Ő|O, ő|o, Ŕ|R, ŕ|r, Ŗ|R, ŗ|r, Ř|R, ř|r, Ś|S, ś|s, Ŝ|S, ŝ|s, Ş|S, ş|s, Š|S, š|s, ſ|s, Ţ|T, ţ|t, Ť|T, ť|t, Ŧ|T, ŧ|t, Ù|U, Ú|U, Û|U, Ü|U, ù|u, ú|u, û|u, ü|u, Ũ|U, ũ|u, Ū|U, ū|u, Ŭ|U, ŭ|u, Ů|U, ů|u, Ű|U, ű|u, Ų|U, ų|u, Ŵ|W, ŵ|w, Ý|Y, ý|y, ÿ|y, Ŷ|Y, ŷ|y, Ÿ|Y, Ź|Z, ź|z, Ż|Z, ż|z, Ž|Z, ž|z, α|a, β|b, γ|g, δ|d, ε|e, ζ|z, η|h, θ|th, ι|i, κ|k, λ|l, μ|m, ν|n, ξ|x, ο|o, π|p, ρ|r, σ|s, τ|t, υ|y, φ|f, χ|ch, ψ|ps, ω|w, Α|A, Β|B, Γ|G, Δ|D, Ε|E, Ζ|Z, Η|H, Θ|Th, Ι|I, Κ|K, Λ|L, Μ|M, Ξ|X, Ο|O, Π|P, Ρ|R, Σ|S, Τ|T, Υ|Y, Φ|F, Χ|Ch, Ψ|Ps, Ω|W, ά|a, έ|e, ή|h, ί|i, ό|o, ύ|y, ώ|w, Ά|A, Έ|E, Ή|H, Ί|I, Ό|O, Ύ|Y, Ώ|W, ϊ|i, ΐ|i, ϋ|y, ς|s, А|A, Ӑ|A, Ӓ|A, Ә|E, Ӛ|E, Ӕ|E, Б|B, В|V, Г|G, Ґ|G, Ѓ|G, Ғ|G, Ӷ|G, y|Y, Д|D, Е|E, Ѐ|E, Ё|YO, Ӗ|E, Ҽ|E, Ҿ|E, Є|YE, Ж|ZH, Ӂ|DZH, Җ|ZH, Ӝ|DZH, З|Z, Ҙ|Z, Ӟ|DZ, Ӡ|DZ, Ѕ|DZ, И|I, Ѝ|I, Ӥ|I, Ӣ|I, І|I, Ї|JI, Ӏ|I, Й|Y, Ҋ|Y, Ј|J, К|K, Қ|Q, Ҟ|Q, Ҡ|K, Ӄ|Q, Ҝ|K, Л|L, Ӆ|L, Љ|L, М|M, Ӎ|M, Н|N, Ӊ|N, Ң|N, Ӈ|N, Ҥ|N, Њ|N, О|O, Ӧ|O, Ө|O, Ӫ|O, Ҩ|O, П|P, Ҧ|PF, Р|P, Ҏ|P, С|S, Ҫ|S, Т|T, Ҭ|TH, Ћ|T, Ќ|K, У|U, Ў|U, Ӳ|U, Ӱ|U, Ӯ|U, Ү|U, Ұ|U, Ф|F, Х|H, Ҳ|H, Һ|H, Ц|TS, Ҵ|TS, Ч|CH, Ӵ|CH, Ҷ|CH, Ӌ|CH, Ҹ|CH, Џ|DZ, Ш|SH, Щ|SHT, Ъ|A, Ы|Y, Ӹ|Y, Ь|Y, Ҍ|Y, Э|E, Ӭ|E, Ю|YU, Я|YA, а|a, ӑ|a, ӓ|a, ә|e, ӛ|e, ӕ|e, б|b, в|v, г|g, ґ|g, ѓ|g, ғ|g, ӷ|g, y|y, д|d, е|e, ѐ|e, ё|yo, ӗ|e, ҽ|e, ҿ|e, є|ye, ж|zh, ӂ|dzh, җ|zh, ӝ|dzh, з|z, ҙ|z, ӟ|dz, ӡ|dz, ѕ|dz, и|i, ѝ|i, ӥ|i, ӣ|i, і|i, ї|ji, Ӏ|i, й|y, ҋ|y, ј|j, к|k, қ|q, ҟ|q, ҡ|k, ӄ|q, ҝ|k, л|l, ӆ|l, љ|l, м|m, ӎ|m, н|n, ӊ|n, ң|n, ӈ|n, ҥ|n, њ|n, о|o, ӧ|o, ө|o, ӫ|o, ҩ|o, п|p, ҧ|pf, р|p, ҏ|p, с|s, ҫ|s, т|t, ҭ|th, ћ|t, ќ|k, у|u, ў|u, ӳ|u, ӱ|u, ӯ|u, ү|u, ұ|u, ф|f, х|h, ҳ|h, һ|h, ц|ts, ҵ|ts, ч|ch, ӵ|ch, ҷ|ch, ӌ|ch, ҹ|ch, џ|dz, ш|sh, щ|sht, ъ|a, ы|y, ӹ|y, ь|y, ҍ|y, э|e, ӭ|e, ю|yu, я|ya [ocmSef] => 0 [ocmSefLabelCat] => content [ocmSefLabelTag] => tag [ocmSefLabelUser] => author [ocmSefLabelSearch] => search [ocmSefLabelDate] => date [ocmSefLabelItem] => 0 [ocmSefLabelItemCustomPrefix] => [ocmSefInsertItemId] => 1 [ocmSefItemIdTitleAliasSep] => dash [ocmSefUseItemTitleAlias] => 1 [ocmSefInsertCatId] => 1 [ocmSefCatIdTitleAliasSep] => dash [ocmSefUseCatTitleAlias] => 1 [show_page_heading] => 0 [categories] => Array ( [0] => 270 ) [exclude_from_group_by_subcategories] => 0 [menu-anchor_css] => nav__link [menu_text] => 1 [menu_show] => 0 [menu-meta_description] => Najnovija događanja i savjeti iz gastro svijeta. [menu-meta_keywords] => vijesti, zanimljivosti, savjeti, showbiz, trend, društvena mreža, život, zdravlje, putovanja, gastro, viral [secure] => 0 [obituaries_portal] => 0 [page_title] => Hrana [page_description] => SiteMeta Description [page_rights] => [robots] => [inheritFrom] => 0 [num_leading_items] => 2 [num_leading_columns] => 1 [leadingImgSize] => Large [num_primary_items] => 4 [num_primary_columns] => 2 [primaryImgSize] => Medium [num_secondary_items] => 4 [num_secondary_columns] => 1 [secondaryImgSize] => Small [num_links] => 4 [num_links_columns] => 1 [linksImgSize] => XSmall [catCatalogMode] => 0 [catFeaturedItems] => 1 [catOrdering] => publishUp [catPagination] => 2 [catPaginationResults] => 1 [catTitle] => 1 [catTitleItemCounter] => 1 [catDescription] => 1 [catImage] => 1 [catFeedLink] => 0 [catFeedIcon] => 0 [subCategories] => 1 [subCatColumns] => 2 [subCatTitle] => 1 [subCatTitleItemCounter] => 1 [subCatDescription] => 1 [subCatImage] => 1 [catItemTitle] => 1 [catItemTitleLinked] => 1 [catItemFeaturedNotice] => 0 [catItemAuthor] => 1 [catItemDateCreated] => 1 [catItemRating] => 0 [catItemImage] => 1 [catItemIntroText] => 1 [catItemExtraFields] => 0 [catItemHits] => 0 [catItemCategory] => 1 [catItemTags] => 1 [catItemAttachments] => 0 [catItemAttachmentsCounter] => 0 [catItemVideo] => 0 [catItemVideoAutoPlay] => 0 [catItemImageGallery] => 0 [catItemDateModified] => 0 [catItemReadMore] => 1 [catItemCommentsAnchor] => 1 [catItemOCMPlugins] => 1 [itemDateCreated] => 1 [itemTitle] => 1 [itemFeaturedNotice] => 1 [itemAuthor] => 1 [itemFontResizer] => 1 [itemPrintButton] => 0 [itemEmailButton] => 1 [itemSocialButton] => 1 [itemVideoAnchor] => 1 [itemImageGalleryAnchor] => 1 [itemCommentsAnchor] => 1 [itemRating] => 0 [itemImage] => 1 [itemImgSize] => Large [itemImageMainCaption] => 1 [itemImageMainCredits] => 1 [itemIntroText] => 0 [itemFullText] => 1 [itemExtraFields] => 1 [itemDateModified] => 1 [itemHits] => 0 [itemCategory] => 0 [itemTags] => 1 [itemAttachments] => 1 [itemAttachmentsCounter] => 1 [itemVideo] => 1 [itemVideoAutoPlay] => 0 [itemVideoCaption] => 1 [itemVideoCredits] => 1 [itemImageGallery] => 0 [itemNavigation] => 0 [itemComments] => 1 [itemTwitterButton] => 1 [itemFacebookButton] => 1 [itemGooglePlusOneButton] => 1 [itemAuthorBlock] => 0 [itemAuthorImage] => 0 [itemAuthorDescription] => 0 [itemAuthorURL] => 0 [itemAuthorEmail] => 0 [itemAuthorLatest] => 0 [itemAuthorLatestLimit] => 5 [itemRelated] => 1 [itemRelatedLimit] => 2 [itemRelatedTitle] => 1 [itemRelatedCategory] => 1 [itemRelatedImageSize] => Medium [itemRelatedIntrotext] => 0 [itemRelatedFulltext] => 0 [itemRelatedAuthor] => 0 [itemRelatedMedia] => 1 [itemRelatedImageGallery] => 1 [itemOCMPlugins] => 1 [recaptcha] => ) [initialized:protected] => 1 [separator] => . ) [metadesc] => [metadata] => robots= author= title=Jedenje hrane oslobađa dopamin, što povećava zadovoljstvo, a evo kako šećer i mast utječu na naš mozak [metakey] => hrana, ovisnost o hrani, dopamin [plugins] => {"incptvocmimagegalleryIGParameters":"default","incptvocmimagegalleryocmIGposition":"OcmAfterDisplayContent","incptvocmimagegalleryocmIGtheme":"CameraSlideshow","incptvocmimagegalleryImages":["\/images\/slike\/2023\/01\/12\/24127589.jpg"],"incptvocmimagegalleryImageTitles":["\/Shutterstock"],"incptvocmimagegalleryImageDescriptions":[""],"incptvocmimagegalleryImageFocus":["50:50"],"incptvocmimagegalleryImageDimensions":[{"size0":"1920x1243","hd_24127589_1920.jpg":"1920x1080","k_24127589_1280.jpg":"1280x1280","k_24127589_1024.jpg":"1024x1024","k_24127589_640.jpg":"640x640","k_24127589_480.jpg":"480x480","k_24127589_340.jpg":"340x340","k_24127589_220.jpg":"220x220","o_24127589_1280.jpg":"1280x828","o_24127589_1024.jpg":"1024x662","o_24127589_640.jpg":"640x414","o_24127589_480.jpg":"480x310","o_24127589_340.jpg":"340x220","o_24127589_220.jpg":"220x142","h_24127589_1280.jpg":"1280x854","h_24127589_1024.jpg":"1024x683","h_24127589_640.jpg":"640x427","h_24127589_480.jpg":"480x320","h_24127589_340.jpg":"340x227","h_24127589_220.jpg":"220x147","pp_24127589_1280.jpg":"1280x1628","pp_24127589_1024.jpg":"1024x1303","pp_24127589_640.jpg":"640x814","pp_24127589_480.jpg":"480x611","pp_24127589_340.jpg":"340x432","pp_24127589_220.jpg":"220x280"}]} [language] => * [multi_author] => 0 [type_id] => 100 [category] => TableOCMCategory Object ( [id] => 270 [name] => Hrana [alias] => hrana [description] => [parent] => 254 [extraFieldsGroup] => 9 [published] => 1 [image] => [access] => 1 [ordering] => 12 [params] => {"inheritFrom":"254","catMetaDesc":"","catMetaKey":"","catMetaRobots":"","catMetaAuthor":"","theme":"","num_leading_items":"2","num_leading_columns":"1","leadingImgSize":"Large","num_primary_items":"4","num_primary_columns":"2","primaryImgSize":"Medium","num_secondary_items":"4","num_secondary_columns":"1","secondaryImgSize":"Small","num_links":"4","num_links_columns":"1","linksImgSize":"XSmall","catCatalogMode":"0","catFeaturedItems":"1","catOrdering":"publishUp","catPagination":"2","catPaginationResults":"1","catTitle":"1","catTitleItemCounter":"1","catDescription":"1","catImage":"1","catFeedLink":"0","catFeedIcon":"0","subCategories":"1","subCatColumns":"2","subCatOrdering":"","subCatTitle":"1","subCatTitleItemCounter":"1","subCatDescription":"1","subCatImage":"1","itemImageXS":"","itemImageS":"","itemImageM":"","itemImageL":"","itemImageXL":"","catItemTitle":"1","catItemTitleLinked":"1","catItemFeaturedNotice":"0","catItemAuthor":"1","catItemDateCreated":"1","catItemRating":"0","catItemImage":"1","catItemIntroText":"1","catItemIntroTextWordLimit":"","catItemExtraFields":"0","catItemHits":"0","catItemCategory":"1","catItemTags":"1","catItemAttachments":"0","catItemAttachmentsCounter":"0","catItemVideo":"0","catItemVideoWidth":"","catItemVideoHeight":"","catItemAudioWidth":"","catItemAudioHeight":"","catItemVideoAutoPlay":"0","catItemImageGallery":"0","catItemImageGalleryWidth":"","catItemImageGalleryHeight":"","catItemDateModified":"0","catItemReadMore":"1","catItemCommentsAnchor":"1","catItemOCMPlugins":"1","itemDateCreated":"1","itemTitle":"1","itemFeaturedNotice":"1","itemAuthor":"1","itemFontResizer":"1","itemPrintButton":"0","itemEmailButton":"1","itemSocialButton":"1","itemVideoAnchor":"1","itemImageGalleryAnchor":"1","itemCommentsAnchor":"1","itemRating":"0","itemImage":"1","itemImgSize":"Large","itemImageMainCaption":"1","itemImageMainCredits":"1","itemIntroText":"0","itemFullText":"1","itemExtraFields":"0","itemDateModified":"1","itemHits":"0","itemCategory":"0","itemTags":"1","itemAttachments":"1","itemAttachmentsCounter":"1","itemVideo":"1","itemVideoWidth":"","itemVideoHeight":"","itemAudioWidth":"","itemAudioHeight":"","itemVideoAutoPlay":"0","itemVideoCaption":"1","itemVideoCredits":"1","itemImageGallery":"0","itemImageGalleryWidth":"","itemImageGalleryHeight":"","itemNavigation":"0","itemComments":"1","itemTwitterButton":"1","itemFacebookButton":"1","itemGooglePlusOneButton":"1","itemAuthorBlock":"0","itemAuthorImage":"0","itemAuthorDescription":"0","itemAuthorURL":"0","itemAuthorEmail":"0","itemAuthorLatest":"0","itemAuthorLatestLimit":"5","itemRelated":"0","itemRelatedLimit":"5","itemRelatedTitle":"1","itemRelatedCategory":"0","itemRelatedImageSize":"0","itemRelatedIntrotext":"1","itemRelatedFulltext":"0","itemRelatedAuthor":"0","itemRelatedMedia":"0","itemRelatedImageGallery":"0","itemOCMPlugins":"1"} [trash] => 0 [plugins] => {"customparams_created":"2019-11-04 19:44:34","customparams_modified":"2019-11-04 19:44:34","customparams_videobg":"","customparams_countdown_module":"","customparams_search_template":""} [language] => * [container] => 0 [container_name] => [_tbl:protected] => #__ocm_categories [_tbl_key:protected] => id [_tbl_keys:protected] => Array ( [0] => id ) [_db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object ( [name] => mysqli [serverType] => mysql [connection:protected] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: 7cc7cc96e675f6d72e5cf0f267f48e167c2abb23 $ [client_version] => 50012 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 18 [host_info] => 127.0.0.1 via TCP/IP [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.30 [server_version] => 50530 [stat] => Uptime: 4284991 Threads: 2 Questions: 132814138 Slow queries: 57172 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 3996744 [warning_count] => 0 ) [nameQuote:protected] => ` [nullDate:protected] => 0000-00-00 00:00:00 [_database:JDatabaseDriver:private] => sdproductiondb [count:protected] => 51 [cursor:protected] => [debug:protected] => [limit:protected] => 0 [log:protected] => Array ( ) [timings:protected] => Array ( ) [callStacks:protected] => Array ( ) [offset:protected] => 0 [options:protected] => Array ( [driver] => mysqli_exabyte [host] => 127.0.0.1 [user] => proxy_user_front04 [password] => b3hX5DrKwjx6 [database] => sdproductiondb [prefix] => sk_ [select] => 1 [port] => 6033 [socket] => ) [sql:protected] => JDatabaseQueryMysqli Object ( [offset:protected] => 0 [limit:protected] => 0 [db:protected] => JDatabaseDriverMysqli_Exabyte Object *RECURSION* [sql:protected] => [type:protected] => select [element:protected] => [select:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => SELECT [elements:protected] => Array ( [0] => category.* [1] => IF(ISNULL(container.catid),false,true) AS container [2] => container.name AS container_name [3] => SEFURL_cr.menuItemID AS sefurl_belonging_menu_item ) [glue:protected] => , ) [delete:protected] => [update:protected] => [insert:protected] => [from:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => FROM [elements:protected] => Array ( [0] => `#__ocm_categories` AS `category` ) [glue:protected] => , ) [join:protected] => Array ( [0] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => LEFT JOIN [elements:protected] => Array ( [0] => #__ocm_containers AS container ON category.id = container.catid ) [glue:protected] => , ) [1] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => LEFT JOIN [elements:protected] => Array ( [0] => #__ocm_sefurl_category_menu_relation AS SEFURL_cr ON category.id = SEFURL_cr.categoryID ) [glue:protected] => , ) ) [set:protected] => [where:protected] => JDatabaseQueryElement Object ( [name:protected] => WHERE [elements:protected] => Array ( [0] => `category`.`id` = '240' ) [glue:protected] => AND ) [group:protected] => [having:protected] => [columns:protected] => [values:protected] => [order:protected] => [autoIncrementField:protected] => [call:protected] => [exec:protected] => [union:protected] => [unionAll:protected] => [selectRowNumber:protected] => ) [tablePrefix:protected] => sk_ [utf:protected] => 1 [utf8mb4:protected] => 1 [errorNum:protected] => 0 [errorMsg:protected] => [transactionDepth:protected] => 0 [disconnectHandlers:protected] => Array ( ) [ocmConfig] => Array ( ) ) [_trackAssets:protected] => [_rules:protected] => [_locked:protected] => [_autoincrement:protected] => 1 [_observers:protected] => JObserverUpdater Object ( [aliases:protected] => Array ( ) [observers:protected] => Array ( ) [doCallObservers:protected] => 1 ) [_columnAlias:protected] => Array ( ) [_jsonEncode:protected] => Array ( ) [_errors:protected] => Array ( ) [year_lookup] => 0 [link] => /mozaik/hrana ) [additional_categories] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 270 [name] => Hrana [alias] => hrana [parent] => 254 [published] => 1 [trash] => 0 [link] => /mozaik/hrana ) ) [link] => /mozaik/hrana/jedenje-hrane-oslobada-dopamin-sto-povecava-zadovoljstvo-a-evo-kako-secer-i-mast-utjecu-na-nas-mozak-1256146 [printLink] => /mozaik/hrana/jedenje-hrane-oslobada-dopamin-sto-povecava-zadovoljstvo-a-evo-kako-secer-i-mast-utjecu-na-nas-mozak-1256146?tmpl=component&print=1 [tags] => Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 321878 [name] => hrana [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 0000-00-00 00:00:00 [main_article_id] => 0 [alias] => hrana [link] => /tag/hrana ) [1] => stdClass Object ( [id] => 630231 [name] => ovisnost o hrani [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 2021-02-05 19:03:18 [main_article_id] => 0 [alias] => ovisnost-o-hrani [link] => /tag/ovisnost-o-hrani ) [2] => stdClass Object ( [id] => 702646 [name] => dopamin [published] => 1 [section] => [subsection] => [weight] => [created] => 2023-01-12 18:05:07 [main_article_id] => 0 [alias] => dopamin [link] => /tag/dopamin ) ) [imageXSmall] => [imageSmall] => [imageMedium] => [imageLarge] => [imageXLarge] => [extraFields] => stdClass Object ( [SuperscriptTitle] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => Ovisnosti o hrani [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [contains_infographic] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [Withoutads] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [Photo_gallery] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [promo] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [contains_video] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [premium_content] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [exclude_comments] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [open_link_in_new_window] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [horizontal_crop_of_the_main_photo] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [no_index] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [no_cache] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [dont_show_on_the_front_page] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [related_on_bottom] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [live_button] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [instant_articles] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [s_preporucuje] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [s_voli] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [layout_with_three_photos] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [gallery_in_the_article] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [required_views] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [fullhd_image] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [CitySelect] => stdClass Object ( [id] => 97 [name] => City Select [value] => (0) [type] => select [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 35 [alias] => CitySelect ) [paid_article] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) ) [attachments] => Array ( ) [cleanTitle] => Jedenje hrane oslobađa dopamin, što povećava zadovoljstvo, a evo kako šećer i mast utječu na naš mozak [num_of_authors] => 0 [author] => Joomla\CMS\User\User Object ( [isRoot:protected] => [id] => [name] => [username] => [email] => [password] => [password_clear] => [block] => [sendEmail] => [registerDate] => [lastvisitDate] => [activation] => [params] => [groups] => Array ( ) [guest] => 1 [lastResetTime] => [resetCount] => [requireReset] => [_params:protected] => Joomla\Registry\Registry Object ( [data:protected] => stdClass Object ( ) [initialized:protected] => [separator] => . ) [_authGroups:protected] => [_authLevels:protected] => [_authActions:protected] => [_errorMsg:protected] => [userHelper:protected] => Joomla\CMS\User\UserWrapper Object ( ) [_errors:protected] => Array ( ) [link] => /autor/2024-05-13-16-44-34-264 [profile] => stdClass Object ( [id] => 1342 [gender] => m [description] => [image] => 1342.png [url] => [group] => 0 [plugins] => {"customparams_author_school":"","customparams_author_title":"","customparams_author_title_categoryid":"3","customparams_fb_link":"","customparams_tw_link":""} ) [avatar] => /components/com_ocm/images/placeholder/user.png ) [numOfComments] => 0 [mainImage] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/01/12/24127589.jpg [galleryCount] => 1 [hasImage] => 1 [mainImageAuthor] => /Shutterstock [mainImageDesc] => [popup_gallery] => Array ( [0] => stdClass Object ( [src] => https://static.slobodnadalmacija.hr/images/slike/2023/01/12/24127589.jpg [title] => /Shutterstock ) ) [bgPosition] => [text] => {OCMSplitter}

Većina hrane danas se proizvodi s ciljem da nam bude neodoljiva. Stručnjaci kažu da ovakav način proizvodnje hrane ima dugoročne zdravstvene posljedice, piše nationalgeographic.rs.

Kada govorimo o ovisnosti, najčešće mislimo na pušenje, alkohol i droge. No postoji još jedna ovisnost od koje boluje čak 14 posto odraslih i čak 12 posto djece: ovisnost o hrani.

Ponekad se čini nemoguće izbjeći slatkiše koji nas mame šećerom, pogotovo u blagdansko vrijeme. Stručnjaci sada potvrđuju da je to više od pukog dojma.

Prerađena hrana koristi našu biologiju kako bi nas prisilila da jedemo više. "Ne shvaćamo da ovo stvarno ubija ljude jednako kao alkohol i duhan. Pretjerana konzumacija prerađene hrane dovodi do smrti, ali se može spriječiti", kaže Ashley Gerhart, izvanredna profesorica psihologije na Sveučilištu Michigan i član istraživačkog tima koji je u ožujku 2022. dao najnovije procjene o prevalenciji ovisnosti o hrani.

Stručnjaci neprestano istražuju ovisnosti o hrani i neprestano postavljaju nova pitanja o tome što možemo učiniti da obuzdamo tu potrebu — i spasimo živote.

Hrana utječe na naš mozak na mnoge složene načine, a jedan posebno važan je otpuštanje dopamina. Kao, na primjer, droge koje izazivaju ovisnost, jedenje hrane oslobađa dopamin, što povećava zadovoljstvo. Potiče nas da ponavljamo ponašanja koja nam pomažu preživjeti. Što se više dopamina oslobodi, veća je vjerojatnost da ćemo ponoviti takvo ponašanje.

Kada jedemo masnoće i šećer, senzori u ustima šalju poruku za oslobađanje dopamina u strijatumu, dijelu mozga povezanom s kretanjem i nagrađivanjem. Ali taj oralni senzorni proces samo je dio priče, kaže Alexandra Difeliceantonio, docentica na Fralin institutu za biomedicinska istraživanja u Virginiji. Postoji i sekundarni senzor u crijevima koji registrira masnoću i šećer, signalizirajući mozgu da otpusti dopamin u istoj regiji.

Iako istraživači još uvijek otkrivaju kako točno signal šećera dolazi od crijeva do mozga, dobro je dokumentirano kako signal masti dolazi od crijeva do mozga. Kada se otkrije mast u gornjem dijelu crijeva, živac vagus (koji kontrolira nekoliko nesvjesnih funkcija kao što su probava i disanje) prenosi poruku kroz stražnji mozak do strijatuma.

Hrana s visokim udjelom masti i šećera može povećati dopamin u strijatumu za čak 200 posto iznad normalnih razina - slično onome što se vidi s nikotinom i alkoholom, dvjema najčešćim ovisnostima u Sjedinjenim Državama. Konkretno, jedna je studija pokazala da šećer povećava razinu dopamina za 135 do 140 posto, a druga studija pokazuje da ih masnoća povećava za 160 posto, iako je trebalo više vremena da se aktivira. Kokain, na primjer, može utrostručiti normalne razine dopamina, dok metamfetamin može umnožiti normalne razine dopamina 10 puta.

Što više znamo o tome kako hrana utječe na ljudski mozak, to je više proizvoda napravljeno da nam budu neodoljivi. Naša su tijela preplavljena hranom koja ima veće koncentracije određenih hranjivih tvari, poput masti i šećera, te više kombinacija hranjivih tvari nego ikad prije. Oni su u kombinaciji sa senzornim svojstvima - poput ugodno glatkog i baršunastog sladoleda - koji čine jelo ugodnijim nego ikad.

Nekad su ljudi pripremali hranu od cjelovitih namirnica: na primjer, kore za pitu su se pravile od brašna i maslaca. Nasuprot tome, industrijski prerađena hrana sastoji se od tvari ekstrahiranih iz hrane, poput škroba i hidrogeniranih masti. Dodaci kao što su umjetne arome, emulgatori i stabilizatori (koji čuvaju strukturu ili teksturu hrane) čine hranu privlačnijom - ali, kako se pokazalo, na našu štetu.

Stručnjaci poput Difeliceantonija vjeruju da bismo trebali razlikovati visoko prerađenu hranu od one proizvedene na tradicionalne načine. Biti svjestan tih razlika prvi je korak u izbjegavanju dugog popisa zdravstvenih problema povezanih s prehranom.

Što brže nešto utječe na vaš mozak, to ćete biti ovisniji o toj tvari, tvrde i Gearhart i Difeliceantonio. Mnoga prerađena hrana u biti je prethodno probavljena kako bi se povećala brzina otpuštanja dopamina.

Konačno, bilo bi nemoguće isključiti društvene i psihološke sile iz jednadžbe. Prerađena hrana dostupna je, pristupačna i agresivno reklamirana generacijama. Ta savršena oluja stvorila je generacije ljudi koji znaju da prerađena hrana nije zdrava, ali je ipak konzumiraju.

"Znakovi koji okružuju ovu hranu danas poprimaju vlastiti život", kaže Gearhart. "Kada vidite znak brze hrane, on ima moć da nas natjera da jedemo čak i kada nismo gladni. Čak i ako vam je liječnik rekao da imate dijabetes, želite jesti ovu hranu iako znate da nije dobra za vas. Ti znakovi su posvuda; stalno se borimo protiv krafni za jutarnje sastanke i kasnonoćnih reklama za pizzu."

Posljednjih su godina stručnjaci počeli postavljati nova pitanja o ovisnosti o hrani jer su se neke od njihovih ranih pretpostavki pokazale netočnima.

Uzmimo za primjer toleranciju i povlačenje. Nekada su se smatrali glavnim elementima ovisnosti. Nekad se vjerovalo da ljudi s ovisnošću o hrani nastavljaju kompulzivno jesti kako bi izbjegli neugodne fizičke i mentalne posljedice (poput tjeskobe, mučnine i glavobolje) koje se javljaju kada osoba smanji ili prestane koristiti supstancu.

"To zapravo nije istina", kaže Difeliceantoniova. "Većina teorija o ovisnosti o drogama ima mnogo više veze s redovitom uporabom ili intenzivnom žudnjom."

Tolerancija je gotovo suprotna od ustezanja - posljedice nastavka korištenja tvari. Kako raste tolerancija na određene tvari, ovisnik uzima veće količine kako bi postigao isti učinak. U slučaju hrane, hipoteza o nedostatku dopamina pretpostavlja da ćemo, ako nešto pojedemo i ne dobijemo dovoljno zadovoljstva, jesti više dok se ne osjećamo dobro.

"Imam problem s tom hipotezom, jer sve što radimo oslobađa dopamin. Dakle, jedenje brokule, jer ona dostavlja hranjive tvari u crijeva, oslobađa dopamin", kaže Difeliceantoniova. "Ljudi ne rade samo stvari koje vole, na primjer jedu brokulu, kako bi dobili više dopamina."

Kako istraživanje napreduje, znanstvenici imaju više pitanja nego odgovora o tome kako naša tijela postaju ovisna o hrani. Znamo da dopamin ne govori cijelu priču, jer on nije jedina stvar koja jedenje hrane čini ugodnim. Istraživači su također pronašli dokaze koji bi mogli upućivati ​​na drugačiji uzrok: studija iz 2012. pokazala je da konzumacija hrane stimulira naše opioidne receptore, koji povećavaju osjećaj zadovoljstva. No znanstvenici znaju vrlo malo o tome kako taj proces funkcionira jer je teško izmjeriti razine opioida u živom organizmu.

Neki stručnjaci sumnjaju da bi senzor u gornjem dijelu crijeva mogao igrati ulogu u formiranju naših okusnih pupoljaka. Drugi se pitaju postoji li možda nešto u hipotalamusu, kritičnom dijelu mozga koji regulira sve, od tjelesne temperature do gladi.

Istraživači također žele saznati koje kombinacije hranjivih tvari pokreću različite razine otpuštanja dopamina. Proučavanje ljudi, nažalost, zahtijeva skupa skeniranja i određene doze zračenja. "Ne možete skenirati istu osobu 20 puta, stvarajući različite kombinacije okusa, tako da smo stvarno ograničeni u onome što možemo učiniti", kaže Difeliceantonio.

Što se tiče rješenja, Gearhart kaže da je odgovor jasan - ali daleko od lakog. Možemo se osvrnuti na glavne promjene koje su uvedene kako bi se suzbilo pušenje — kako bi cigarete bile manje pristupačne i manje prodavane. Isto se može učiniti s hranom koja izaziva ovisnost, kaže ona.

"Nemojte se mrziti jer ne možete prestati jesti hranu koja stvara ovisnost — jer to nije lako. Ta hrana koristi našu biologiju protiv nas", kaže ona.

Istražite što vas tjera da jedete tu hranu, bilo da su to određene emocije, mjesta ili čak doba dana. "Samo pokušajte toga biti svjesni kako biste bili spremni dočekati te trenutke iskušenja!", piše nationalgeographic.rs.

[event] => stdClass Object ( [BeforeDisplay] => [AfterDisplay] => [AfterDisplayTitle] => [BeforeDisplayContent] => [AfterDisplayContent] => [OCMBeforeDisplay] => [OCMAfterDisplay] => [OCMAfterDisplayTitle] => [OCMBeforeDisplayContent] => [OCMAfterDisplayContent] =>
/Shutterstock
[OCMUserDisplay] => [OCMCommentsCounter] => [OCMCommentsBlock] => ) [jcfields] => Array ( ) [image] => [imageWidth] => 600 [comments] => Array ( ) [absoluteURL] => https://slobodnadalmacija.hr/mozaik/hrana/jedenje-hrane-oslobada-dopamin-sto-povecava-zadovoljstvo-a-evo-kako-secer-i-mast-utjecu-na-nas-mozak-1256146 [emailLink] => /component/mailto/?tmpl=component&template=site&link=bfc95df2a1625604db6beba9c9623d0732f32652 [twitterURL] => http://twitter.com/intent/tweet?text=Jedenje+hrane+osloba%C4%91a+dopamin%2C+%C5%A1to+pove%C4%87ava+zadovoljstvo%2C+a+evo+kako+%C5%A1e%C4%87er+i+mast+utje%C4%8Du+na+na%C5%A1+mozak&url=https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fhrana%2Fjedenje-hrane-oslobada-dopamin-sto-povecava-zadovoljstvo-a-evo-kako-secer-i-mast-utjecu-na-nas-mozak-1256146 [socialLink] => https%3A%2F%2Fslobodnadalmacija.hr%2Fmozaik%2Fhrana%2Fjedenje-hrane-oslobada-dopamin-sto-povecava-zadovoljstvo-a-evo-kako-secer-i-mast-utjecu-na-nas-mozak-1256146 )
Array ( [1] => stdClass Object ( [id] => 2 [name] => Superscript Title [value] => Ovisnosti o hrani [type] => textarea [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 2 [alias] => SuperscriptTitle ) [3] => stdClass Object ( [id] => 61 [name] => Contains Infographic [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 4 [alias] => contains_infographic ) [4] => stdClass Object ( [id] => 62 [name] => Without ads [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 5 [alias] => Withoutads ) [5] => stdClass Object ( [id] => 63 [name] => Photo gallery [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 6 [alias] => Photo_gallery ) [6] => stdClass Object ( [id] => 64 [name] => Promo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 7 [alias] => promo ) [8] => stdClass Object ( [id] => 67 [name] => Contains video [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 9 [alias] => contains_video ) [9] => stdClass Object ( [id] => 68 [name] => Premium content [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 10 [alias] => premium_content ) [10] => stdClass Object ( [id] => 69 [name] => Exclude comments [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 11 [alias] => exclude_comments ) [11] => stdClass Object ( [id] => 70 [name] => Open link in new window [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 12 [alias] => open_link_in_new_window ) [12] => stdClass Object ( [id] => 71 [name] => Horizontal crop of the main photo [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 13 [alias] => horizontal_crop_of_the_main_photo ) [13] => stdClass Object ( [id] => 73 [name] => No-index [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 15 [alias] => no_index ) [14] => stdClass Object ( [id] => 74 [name] => No-cache [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 16 [alias] => no_cache ) [15] => stdClass Object ( [id] => 77 [name] => Don't show on the front page [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 17 [alias] => dont_show_on_the_front_page ) [16] => stdClass Object ( [id] => 78 [name] => Related on bottom [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 18 [alias] => related_on_bottom ) [17] => stdClass Object ( [id] => 79 [name] => Live button [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 19 [alias] => live_button ) [26] => stdClass Object ( [id] => 87 [name] => Instant articles [value] => ON [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 28 [alias] => instant_articles ) [27] => stdClass Object ( [id] => 91 [name] => S preporučuje [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 29 [alias] => s_preporucuje ) [28] => stdClass Object ( [id] => 92 [name] => S voli [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 30 [alias] => s_voli ) [29] => stdClass Object ( [id] => 93 [name] => Layout with three photos [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 31 [alias] => layout_with_three_photos ) [30] => stdClass Object ( [id] => 94 [name] => Gallery in the article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 32 [alias] => gallery_in_the_article ) [31] => stdClass Object ( [id] => 95 [name] => Required views [value] => 0 [type] => textfield [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 33 [alias] => required_views ) [32] => stdClass Object ( [id] => 96 [name] => FullHD image [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 34 [alias] => fullhd_image ) [33] => stdClass Object ( [id] => 97 [name] => City Select [value] => (0) [type] => select [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 35 [alias] => CitySelect ) [34] => stdClass Object ( [id] => 98 [name] => Paid Article [value] => OFF [type] => radio [group] => 9 [published] => 1 [ordering] => 36 [alias] => paid_article ) )
StoryEditorOCM
HranaOvisnosti o hrani

Jedenje hrane oslobađa dopamin, što povećava zadovoljstvo, a evo kako šećer i mast utječu na naš mozak

Piše MOZAIK SD
12. siječnja 2023. - 18:04
24127589
PREMIUM
/Shutterstock

Većina hrane danas se proizvodi s ciljem da nam bude neodoljiva. Stručnjaci kažu da ovakav način proizvodnje hrane ima dugoročne zdravstvene posljedice, piše nationalgeographic.rs.

Kada govorimo o ovisnosti, najčešće mislimo na pušenje, alkohol i droge. No postoji još jedna ovisnost od koje boluje čak 14 posto odraslih i čak 12 posto djece: ovisnost o hrani.

Ponekad se čini nemoguće izbjeći slatkiše koji nas mame šećerom, pogotovo u blagdansko vrijeme. Stručnjaci sada potvrđuju da je to više od pukog dojma.

Prerađena hrana koristi našu biologiju kako bi nas prisilila da jedemo više. "Ne shvaćamo da ovo stvarno ubija ljude jednako kao alkohol i duhan. Pretjerana konzumacija prerađene hrane dovodi do smrti, ali se može spriječiti", kaže Ashley Gerhart, izvanred...

#HRANA#OVISNOST O HRANI#DOPAMIN
Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
13. svibanj 2024 18:44