Čim je zavrućilo, malo je kome do teške spize pa se svima draga manistra na pome često nađe na jelovniku. Ukusna, aromatična i laka za pripremu, šalša od poma pravo je ljetno jelo i mnogima prvo koje su naučili kuhati. Recepti se prenose generacijama i svatko je uvjeren da šalšu radi baš kako treba. Pome, kapula, luk, maslinovo ulje, sol, malo šećera i to je to, bar za većinu.
Međutim, ako pitate stanovnike Napulja, gdje je ovo jelo, bar tako tvrde, nastalo, recept se ponešto razlikuje. Prema originalnom receptu (odnosno zajedničkom nazivniku svih originalnih recepata koje smo našli), kapula i šećer uiopće se ne stavljaju, a ne idu ni origano ili petrusimul, koje mnogi rado ubace za pojačanje okusa. Sve što vam treba su pome šljivarice, malo češnjaka, maslinovo ulje, sol, ...