KRENITE U BERBUOd plodova ovih samoniklih biljaka možete pripremiti zdrav i ukusan domaći čaj za hladne zimske dane, puni su vitamina C

Jesen je vrijeme kada priroda nudi brojne plodove koje možemo iskoristiti za pripremu domaćih čajeva. Dok se u vrtovima privodi kraju berba, uz putove, na livadama i rubovima šuma još uvijek se mogu pronaći samonikle biljke zanimljive zbog svojeg okusa i tradicionalne primjene. Među njima su šipak, trnina, glog i borovica.

Njihovi plodovi dozrijevaju u različito vrijeme, a neki postaju ukusniji tek nakon prvih hladnijih dana. Pravilnim branjem i sušenjem možemo ih sačuvati za zimske mjesece i koristiti za pripremu toplih napitaka. Važno je pritom znati kako prepoznati zrelost, pripremiti ih za sušenje i pravilno čuvati.

Šipak je poznat po sadržaju vitamina C

Šipak, odnosno plod divlje ruže, jedan je od najpoznatijih jesenskih plodova koji se koriste za pripremu čaja. Prepoznatljiv je po crvenoj ili narančastoj boji, a najčešće raste uz putove, živice i rubove šuma.

Dozrijeva tijekom jeseni, a bere se kada poprimi lijepu crvenu boju. Može se skupljati i nakon prvog slabijeg mraza, kada omekša i postane nešto slađi. Poznat je po sadržaju vitamina C, zbog čega se često koristi u pripremi zimskih napitaka.

Prije sušenja potrebno je oprati plodove, odstraniti peteljke i ostatke cvjetova te ih prerezati kako bi se lakše uklonile sjemenke i sitne dlačice. Očišćeni šipak suši se na prozračnom mjestu, zaštićenom od izravnog sunca, ili u sušilici za voće na umjerenoj temperaturi. Kada postane tvrd i lomljiv, spreman je za čuvanje u zatvorenoj posudi.

Za čaj je dovoljno jednu do dvije čajne žličice usitnjenih plodova preliti vrućom vodom, poklopiti i ostaviti desetak minuta. Prije konzumacije napitak treba procijediti kroz sitno cjedilo.

Trnina je ukusnija nakon prvih hladnoća

Trnina ili trnjina samonikli je grm koji možemo pronaći uz poljske putove, živice i rubove šuma. Prepoznatljiva je po tamnoplavim, gotovo crnim plodovima sa svijetlom prevlakom. Ima brojne oštre trnove pa prilikom berbe treba biti oprezan.

Plodovi dozrijevaju u ranu jesen, ali su tada dosta trpki i kiselkasti. Zbog toga se tradicionalno beru nakon prvih mrazova, koji ublažavaju njihov opori okus. Ako ne želimo čekati hladnije vrijeme, ubrani plodovi mogu se nakratko staviti u zamrzivač.

Za sušenje je potrebno odabrati zdrave plodove, oprati ih i ukloniti peteljke. Raspoređuju se u tankom sloju na mrežastu podlogu ili pladanj te ostavljaju na prozračnom mjestu, bez izravnog sunca. Povremeno ih treba okrenuti kako bi se ravnomjerno osušili. Mogu se koristiti i sušilice za voće, a gotovi su kada postanu čvrsti i potpuno suhi.

Osim za čaj, trnina se koristi za pripremu džemova, sirupa i drugih domaćih pripravaka. U narodnoj se tradiciji njezin napitak koristio i kod probavnih tegoba.

Glog ima dugu tradiciju biljne uporabe

Glog je grmolika biljka ili manje stablo koje raste na sunčanim položajima, uz rubove šuma i na livadama. U jesen ga je lako uočiti po sitnim crvenim plodovima koji ostaju na granama i nakon što lišće počne opadati.

Beru se kada potpuno pocrvene i dozriju, najčešće tijekom rujna i listopada. Osim za čaj, koriste se za pripremu sirupa, džemova i drugih domaćih pripravaka.

Za sušenje treba odabrati zdrave plodove, oprati ih i dobro ocijediti. Potom se raspoređuju u jednom sloju i ostavljaju na toplom, prozračnom mjestu, zaštićenom od vlage i izravnog sunca. Mogu se sušiti i u sušilici za voće na umjerenoj temperaturi. Osušeni postaju naborani i tvrdi te se čuvaju u zatvorenoj posudi na suhom mjestu.

Glog je posebno poznat po tradicionalnoj primjeni u biljnim pripravcima, a njegovi se plodovi koriste i za pripremu čajeva i drugih domaćih napitaka.

Borovica dozrijeva postupno tijekom jeseni

Borovica ili kleka zimzeleni je grm ili manje stablo koje dobro uspijeva na kamenitim i sunčanim područjima. Česta je na krškim terenima, gdje se prilagodila siromašnom tlu i sušnim uvjetima.

Njezini plodovi izgledaju poput malih plavocrnih bobica, iako se botanički radi o mesnatim češerima. Dozrijevaju postupno pa se na istoj biljci mogu istodobno pronaći zeleni, nezreli i tamnoplavi, zreli plodovi. Beru se samo potpuno zreli, najčešće tijekom jeseni.

Nakon berbe potrebno ih je očistiti od peteljki i nečistoća, a zatim rasporediti u tankom sloju na prozračno mjesto u sjeni. Povremeno ih treba promiješati kako bi se ravnomjerno osušili. Kada postanu tvrdi i potpuno suhi, spremaju se u zatvorene staklenke.

Borovica se tradicionalno koristi kao aromatičan dodatak jelima, ali i u pripremi različitih biljnih napitaka.

Kako od jesenskih plodova pripremiti domaći čaj?

Od osušenih plodova možemo napraviti jednostavnu čajnu mješavinu. Za početak možemo kombinirati šipak, trninu i glog, a količine prilagoditi vlastitom ukusu.

Za jednu šalicu potrebno je:

jedna čajna žličica osušenog šipka

pola čajne žličice osušenih plodova trnine

pola čajne žličice osušenog gloga

250 ml vode

Plodove stavimo u posudu, prelijemo vrućom vodom i poklopimo. Ostavimo desetak do petnaest minuta, a zatim napitak procijedimo. Kod šipka je posebno važno koristiti sitno cjedilo kako bi se uklonile eventualne zaostale dlačice.