Jedni ne mogu zamisliti jutro bez kruha, maslaca i kave, drugi dan započinju zobenom kašom, jogurtom ili voćem, a mnogima je naranča, mandarina, limunada ili čaša soka od naranče prva asocijacija na lagan i svjež početak dana. Agrumi su posebno omiljeni zimi i u prijelaznim razdobljima, kada više razmišljamo o imunitetu i vitaminima.
Dakle, lako može biti zbunjujuće kada naiđemo na savjete da agrume ne bi trebalo jesti za doručak. Takve tvrdnje obično se povezuju s njihovom kiselošću, mogućim nadraživanjem želuca i strahom da će voćni šećeri ujutro naglo podići razinu šećera u krvi, što može zvučati uvjerljivo jer limun, naranča, grejp i mandarina zaista imaju izraženu kiselinu i oštar okus. Ali, ljudski organizam nije tako jednostavan da bi jedna naranča ujutro automatski predstavljala problem.
Za zdrave osobe nema potrebe izbjegavati agrume u doručku samo zato što su kiseli. Puno je važnije gledati širu sliku: jedete li cijeli plod ili pijete sok, uzimate li ga samog ili uz drugi obrok, imate li osjetljiv želudac, refluks, gastritis ili koristite lijekove koji ne idu dobro uz grejp. Agrumi mogu biti dio kvalitetnog doručka, ali kao i kod većine namirnica, način na koji ih jedemo je ono što radi razliku.
ZAŠTO SE GOVORI DA NISU DOBRI UJUTRO
Ova tvrdnja najviše se temelji na ideji da kiselina iz voća može nadražiti želudac kada u njemu nema druge hrane. Kod nekih ljudi to se zaista može dogoditi – netko tko ima žgaravicu, refluks, gastritis ili vrlo osjetljivu sluznicu želuca može osjetiti peckanje, nelagodu, vraćanje kiseline ili težinu nakon limuna, naranče ili grejpa, posebno ako ih jede na potpuno prazan želudac. To ne znači da su agrumi sami po sebi loš jutarnji izbor. Želudac prirodno stvara vrlo jaku kiselinu potrebnu za probavu hrane. Kiselina iz naranče ili mandarine ne mijenja probavu kod zdrave osobe na način koji bi bio razlog za zabranu. Tijelo ima svoje mehanizme kojima održava ravnotežu, a jedna porcija voća ne može ozbiljno poremetiti rad probavnog sustava kod osobe koja nema probavne tegobe.
Problem nastaje kada se od pojedinačnih iskustava napravi opće pravilo za sve – ako nekome limunada ujutro izaziva žgaravicu, za tu osobu je razumno da je ne pije na prazan želudac. Ali netko drugi može bez ikakvih smetnji pojesti naranču uz zobenu kašu ili jogurt. Zato slušajte vlastiti organizam!
CIJELI PLOD I VOĆNI SOK NISU ISTA STVAR
Naranča koju ogulite i pojedete ima vlakna, vodu, vitamine i prirodne šećere u obliku koji se sporije jede i bolje zasiti. Vlakna usporavaju probavu i pomažu da šećer iz voća ne dođe u krv tako naglo kao kada popijete sok.
Čaša soka od naranče zvuči zdravo, ali u nju može stati nekoliko iscijeđenih plodova. To znači da u kratkom vremenu unesete šećer iz više naranči, a bez većeg dijela vlakana koja biste dobili da ste pojeli cijelo voće. Sok će vas slabije zasititi i lakše potaknuti glad ubrzo nakon obroka.
Što se tiče doručka, bolji izbor je pojesti naranču, mandarinu ili nekoliko kriški grejpa nego popiti veliku čašu soka. Još bolja varijanta je spojiti ih s namirnicama koje daju proteine, zdrave masnoće ili složene ugljikohidrate. Primjerice, naranča uz zobenu kašu, mandarina uz jogurt, kriške agruma u salati s orašastim plodovima ili malo limunova soka preko avokada i integralnog kruha uravnoteženiji je obrok od samog voća ili samog soka.
KADA IPAK TREBA BITI OPREZAN
Iako zdrave osobe ne moraju izbjegavati agrume za doručak, postoje situacije u kojima je oprez razuman. Oni koji primjećuju da im kiselo voće izaziva peckanje, bol ili mučninu, mogu agrume jesti kasnije tijekom dana ili ih kombinirati s drugim namirnicama.
Posebnu pozornost treba obratiti na grejp – on može utjecati na djelovanje nekih lijekova, među njima i pojedinih lijekova za kolesterol, tlak, srce i druga stanja. To ne vrijedi za svaku osobu i svaki lijek, ali je dovoljno važno da se provjeri s liječnikom. Grejp nije opasan za sve, ali kod određenih terapija može promijeniti način na koji se lijek razgrađuje u tijelu.
Kod osoba s dijabetesom, inzulinskom rezistencijom ili velikim oscilacijama šećera u krvi, nije nužno potpuno izbaciti voće, ali je pametnije birati cijeli plod umjesto soka i jesti ga uz obrok koji sadrži proteine i vlakna.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....