U Dalmaciji se ovo povrće tradicionalno sije uoči zime, kako bi tijekom hladnijih mjeseci polako raslo i dočekalo proljetne dane. Nije slučajno da su bob i grašak odavno dio dalmatinskih vrtova i kuhinja. Ne traže previše zahtjevne uvjete, a mogu se uzgajati i na manjim površinama. Siju se izravno u tlo, bez prethodnog uzgoja presadnica, a uz pravilnu pripremu zemlje i odgovarajuću njegu mogu dobro uspjeti i tijekom hladnijeg dijela godine.
Bob (Vicia faba) i grašak (Pisum sativum) pripadaju porodici mahunarki, ali se razlikuju po načinu rasta, potrebama i vremenu dozrijevanja. Zajedničko im je to što vole rahlo i dobro pripremljeno tlo, dovoljno vlage i sunčan položaj.
Kada je najbolje obaviti sjetvu?
U Dalmaciji se bob može sijati već tijekom listopada, a sjetva se može nastaviti sve do kraja prosinca ako vremenski uvjeti to dopuštaju. U kontinentalnim krajevima sjetva se uglavnom ostavlja za kraj zime i početak proljeća jer mlade biljke mogu stradati od jačih mrazeva.
Grašak također dobro podnosi niže temperature pa se u toplijim područjima može sijati tijekom jeseni, dok se u hladnijim krajevima sije krajem zime ili vrlo rano u proljeće. Ne odgovaraju mu visoke temperature, osobito u vrijeme cvatnje i formiranja mahuna, zbog čega je važno ne kasniti sa sjetvom.
Kako pripremiti tlo i posijati bob?
Za uzgoj boba najbolje je odabrati sunčano mjesto i duboko, rahlo tlo koje dobro zadržava vlagu, ali u kojem se ne zadržava višak vode. Prije sjetve zemlju treba prekopati i usitniti veće grude.
Sjeme se može prije sjetve namočiti u hladnoj vodi i ostaviti preko noći kako bi omekšalo. Sije se na dubinu od četiri do sedam centimetara, ovisno o krupnoći sjemena. Razmak između redova može biti od 70 do 100 centimetara, a između biljaka u redu od 10 do 40 centimetara, ovisno o sorti i načinu uzgoja.
Bob ne voli pretjeranu sušu, osobito tijekom cvatnje i razvoja mahuna. Ipak, treba izbjegavati natapanje tla jer previše vlage može pogodovati razvoju bolesti.
Sjetva graška i potpora visokim sortama
Grašak se također sije izravno u pripremljene redove. Za njega je dovoljno oko tri do četiri centimetra dubine, a razmak između redova najčešće je 15 do 20 centimetara. Sjeme se polaže na razmak od pet do šest centimetara unutar reda.
Kod visokih sorti potrebno je na vrijeme postaviti potporu kako se stabljike ne bi polegle po tlu. Za to mogu poslužiti mreža, grančice ili jednostavna vrtna konstrukcija. Niske sorte ne zahtijevaju takvu potporu.
Grašak voli umjereno vlažno tlo. Posebno je važno osigurati dovoljno vode tijekom cvatnje i stvaranja mahuna. Redovito uklanjanje korova pomoći će mladim biljkama da dobiju dovoljno svjetlosti, prostora i hranjiva.
Kako se bob i grašak mogu koristiti?
Bob se može brati dok su mahune još mlade i zrna mekana, ali i kasnije, kada se potpuno razviju. U kuhinji se koristi svjež, kuhan ili pirjan. Odličan je za pripremu variva, juha, salata i raznih priloga, a može se koristiti i za pripremu namaza. Mlada zrna mogu se kratko prokuhati, a zatim poslužiti s maslinovim uljem, češnjakom i malo limunova soka.
Grašak je jednako zahvalan u kuhinji. Može se koristiti svjež, kuhan ili zamrznut, a najčešće se priprema kao prilog, u varivima, juhama i rižotima. Od njega se mogu napraviti i kremaste juhe, pirei te različiti namazi. Mladi grašak posebno je ukusan i sirov, dok se zrelija zrna najčešće kratko kuhaju.
Obje mahunarke dobar su izvor biljnih bjelančevina i prehrambenih vlakana, a sadrže i različite vitamine i minerale. Zbog toga su vrijedan dodatak raznovrsnoj prehrani.
Na što još treba pripaziti?
Budući da bob i grašak pripadaju istoj porodici, nije preporučljivo sijati ih na isto mjesto iz godine u godinu. Na istoj površini treba napraviti razmak od najmanje tri godine prije ponovnog uzgoja ovih kultura. Obje biljke mogu biti korisne u plodoredu jer uz pomoć kvržičnih bakterija na korijenu vežu atmosferski dušik i tako pridonose plodnosti tla.
Kod izbora sjemena važno je obratiti pozornost na sortu i njezinu prilagođenost klimatskim uvjetima. Za jesensku sjetvu treba birati sorte koje dobro podnose niže temperature, a kod graška se mogu kombinirati rane i kasnije sorte kako bi se produžilo razdoblje berbe.
Uz malo prostora i pravilnu pripremu tla, bob i grašak mogu biti dobar izbor za svaki povrtnjak. Njihova prednost je i u tome što se relativno rano mogu brati, pa se nakon berbe oslobođeni prostor može iskoristiti za uzgoj drugog povrća.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....