U vrtlarstvu, kao i u svemu ostalome vrlo je važna praksa. I najiskusnijim vrtlarima dogodi se da promaše taj kratak trenutak između vremena kada je neki plod blagog ukusa i kada je prezreo.
Na okus povrća utječe mnogo faktora: sorta povrća, vrsta zemljišta, temperatura, godišnje doba, količina vode, sunčeva svjetlost i to da li se uzgaja vani ili u plasteniku. U vrijeme berbe, međutim, najvažnije je uzeti u obzir doba dana i zrelost.
Vrtlari često ustaju znatno prije izlaska sunca kako bi počeli branje čim bude dovoljno svjetlosti.
Istina je da povrće treba brati, osim par izuzetaka, u hladnim jutarnjim satima jer tako ostaje svježe i duže se čuva. Ako je prekasno, brže se kvari i propada, jer je ispario veći dio vlage i apsorbiralo je popodnevnu toplinu.
Dakle - najbolje vrijeme za branje povrća i voća je rano jutro, čim se rosa osuši. Tada su plodovi najsvježiji, čvrsti i puni vode. Ako ih berete uveče biljke su izložene dnevnoj vrućini, a plodovi gube vlagu i brže venu.
Ovo je posebno važno za lisnato povrće, poput zelene salate, špinata, blitve i začinskog bilja, poput peršina i bosiljka. Također, ovo se odnosi na povrće kao što je grašak i na sve biljke iz porodice kupusa.
Ako se jutarnja berba ne uklapa u vaš raspored i životni stil, birajte kasne večernje sate za berbu, nakon što vrućina počne slabiti.
Povrće poput poma, paprike i tikvice manje je osjetljivo, pa ih možete brati kasnije tijekom dana. Isto vrijedi i za korijensko povrće, recimo mrkvu, ali mora se brzo izvaditi i odnijeti u hladniju prostoriju, posebno ako je dan izuzetno topao.
Ispitivanje zrelosti uključuje sva čula. Nakon dovoljno prakse, promatranja razvoja biljaka i puno degustacije, sve ovo doći će vam - prirodno.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....