Organizator Poduzetnički centar Sinj u ponedjeljak je na konferenciji za novinare najavio da će se "Sedmi nacionalni sajam pršuta i suhomesnatih proizvoda s međunarodnim sudjelovanje Sinj 2012." održati 20. i 21. travnja.
Po prvi put sajam će se održati u velikoj srednjoškolskoj sportskoj dvorani čime će se dosadašnji raspoloživi izložbeni prostor gotovo udvostručiti. Dosadašnjih šest sajmova održano je u prostoru hotela Alkar.
Direktorica Poduzetničkog centra Sinj Ana Barać, koja je prije 7 godina pokrenula sinjski sajam, očekuje da će i ove godine svoje proizvode u Sinju izložiti više od 60 vodećih proizvođača pršuta i trajnih suhomesnatih proizvoda s područja cijele Hrvatske te iz Slovenije, Italije, Španjolske i Bosne i Hercegovine.
Posebno povjerenstvo sastavljeno od renomiranih stručnjaka na sajmu će, poslije javnog postupka ocjenjivanja, proglasiti najkvalitetnije pršute u više kategorija te prestižnog šampiona sajma.
Nacionalni sajam pršuta u Sinju postao je mjestom susreta i sklapanja poslova proizvođača pršuta i suhomesnatih proizvoda s predstavnicima trgovačkih lanaca, hotelijera i ugostiteljskih udruga. Na sajmu u travnju inicirat ćemo osnivanje klastera proizvođača trajnih suhomesnatih proizvoda za područje cijele Republike Hrvatske.
Zamisao je da kroz taj klaster povežemo sve u lancu od njive preko proizvođača svinja, klaoničarske industrije do proizvođača pršuta i drugih suhomesnatih proizvoda - kaže Ana Barać.
