Priča o zadarskoj svrdlovini, staroj sorti loze i vrhunskom vinu, o utjecaju Velebita, i zašto se vinarija zove Bora

Možda niti jedna stara sorta nije izazvala toliki interes u zadnje vrijeme kao što je to svrdlovina, zaboravljeno i opet otkriveno crno grožđe iz zadarskog zaleđa od kojega se pravi istoimeno sortno vino koje osvaja i najzahtjevnija nepca vinskih znalaca. I to ne samo u Hrvatskoj, već i širom svijeta.

Svrdlovina je u stvari pravi vinarski hit, a nedavno je svoju svrdlovinu u Smaragdnoj dvorani hotela "Esplanade" na 16. zagrebačkom Vinocomu predstavila obitelj Žuža iz vlastite vinarije Bora u Podgradini, u zadarskom zaleđu, odakle su Žuže porijeklom i gdje se rado vraćaju, mada svi članovi obitelji žive i rade u Zagrebu. Svrdlovina je stara, autohtona zadarska sorta, rijetko je vino i malo tko ga proizvodi, a i ono što se proizvodi u malim je količinama. Pa ipak, gdje god se to ...