Izdvojeno 1
slane srdele
Obala
nema više
U Šibeniku odsviran rekvijem za slanu srdelu, i posljednji meštar ugasio je obrt: ‘Preporučili su mi da prekinem‘
Piše Branimir PerišaZadnjih dana prosinca na šibenskoj Pijaci odsviran je rekvijem za slanu srdelu i slavni dio prehrambene, pa i gurmanske tradicije Dalmacije.
Riječ je o zanatski soljenoj slanoj ribi, iz barila, na komade i u kartu. Cijela bi Pijaca zamirišala od njih, uspoređivalo ih se s dobrom fetom pršuta, ali nema više, gotovo je. Dušan Računica iz Doca, meštar od toga zanata kao što su mu unatrag pola stoljeća bili roditelji, Zorka i Drago, ...
08. srpanj 2024 04:24