Savjeti za najbolji bolognese Velika greška s mljevenim mesom: evo zašto vam je toć uvijek za klasu lošiji - nema to veze sa sastojcima ni s receptom Piše T. S. M.Možete imati dobro meso, kvalitetno vino i sate vremena na raspolaganju za lagano kuhanje, a bolognese svejedno neće biti onakav kakav treba biti ako već na početku učinite vrlo uobičajenu pogrešku. Radi se o preskakanju ključne faze u pripremi ovakvih jela zbog čega se mljeveno meso stavlja izravno na soffritto od luka, mrkve i celera. Soffritto je klasična talijanska baza za mnoga jela: sitno nasjeckano povrće koje se polako pirja ...