Kad solite hranu, na samom početku ili tek pred kraj kuhanja? Možda ste od onih koji sole tek prije posluživanja ili redovito zaboravljate posoliti hranu? Najbolji trenutak za soljenje hrane mnogima je nepoznanica, no možda ste primijetili kako većina recepata savjetuje začinjanje hrane solju na samom početku procesa kuhanja, a ne tek na kraju.
Ako se pitate zašto je tako, trebali biste primiti na znanje da sol sporo prodire u hranu kada je hladna. Iako se proces ubrzava tijekom kuhanja, još uvijek nije trenutačan. Dodavanje soli na početku kuhanja daje joj vremena da prodre u hranu, čineći je tako slanom ne samo izvana nego i u unutrašnjosti.