Banane prijete da će se pokvariti? Kupili ste previše piletine na akciji? Ostalo vam je juhe? Nema problema, sve to može u zamrzivač. I, kako bi rekli u reklamama, to nije sve. Raspon stvari koje se mogu pohraniti "u ledu" je nevjerojatno raznolik, a zamrzavanje je tako jednostavan način za produžite rok trajanja hrane, spriječiti da ostaci odu u otpad i uštediti vrijeme na pripremi tijekom napornih radnih dana. Zapravo, toliko je zgodno, da ponekad zaboravimo da u zamrzivač ne ide baš sve što nam padne pod ruku.
Preciznije, baš sva se hrana može smrznuti, ali zamrzavanje će nekim namirnicama jako narušiti kvalitetu. Za sve je kriva voda koju gotovo sve namirnice sadrže u većoj ili manjoj mjeri: kad se smrzne, voda se širi, što na mikrorazini rezultira pucanjem staničnih ...