Matcha je vrsta zelenog čaja prepuna antioksidansa, katehina, proteina, vitamina A i C te minerala kalija, željeza i kalcija. Radi se od mladih listova zelenog čaja koji se beru ranije od uobičajene berbe zelenog čaja. Probiru se isključivo vršni dijelovi biljke Camellia sinensis koji su bili zaštićeni od izravne sunčeve svjetlosti, piše Živim.
Ručno branje
Listovi se beru ručno, zatim se pažljivo spremaju i suše i na kraju melju u fini prah. Upravo zahvaljujući specifičnom i pažljivom branju i pripremi prah zadržava silno bogatstvo visokovrijednih tvari. Gotov se skladišti također zaštićen od svjetlosti i kisika kako bi sačuvao boju, ali, još važnije, i snažna antioksidativna svojstva. Moćan je protiv bolesti, ali i negativnih utjecaja UV zračenj...
