Kuhinjska krpa možda izgleda bezazleno, ali stručnjaci upozoravaju da je zapravo jedno od najvećih legla bakterija u kući. Koristimo je stalno i bez razmišljanja, brišemo ruke, suđe, radne površine, prolivena pića, a upravo zbog toga postaje idealno mjesto za razmnožavanje mikroorganizama.
Većina ljudi krpu mijenja tek kad se zaprlja ili počne neugodno mirisati, no mikrobiologinja Primrose Freestone sa Sveučilišta u Leicesteru poručuje da je to potpuno pogrešno - kuhinjsku krpu treba prati ili mijenjati svaki dan.
Tijekom korištenja na krpu se prenose bakterije s ruku, hrane i kuhinjskih površina, a vlažna pamučna ili lanena vlakna u kombinaciji s ostacima hrane stvaraju savršene uvjete za njihovo bujanje.
Jedna krpa za sve
Posebno je rizično koristiti jednu krpu za sve, ako njome obrišete ostatke hrane, a zatim osušite čisti tanjur, bakterije poput E. coli, salmonele, Enterobactera ili Klebsiella mogu završiti izravno na posuđu i hrani, što povećava rizik od trovanja i infekcija.
Još jedna česta pogreška je ostavljanje krpe mokre i zgužvane.
U takvim uvjetima bakterije se množe nevjerojatnom brzinom. Istraživanja pokazuju da se njihov broj može smanjiti i tisuću puta ako se krpa pravilno suši 24 sata, raširena ili obješena, nikako zgužvana na radnoj površini.
Koliko se brzo krpa može kontaminirati pokazao je i pokus u kojem su korištene krpe za brisanje dasaka na kojima se pripremalo sirovo pileće meso zaraženo salmonelom. Analize su otkrile prisutnost bakterije na čak 90 posto korištenih krpa, što znači da se kontaminacija lako prenosi na sve što krpom dotaknemo.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....