Zaboravit ćete čips, a probava će vam biti kao sat: uz ovu grickalicu kile idu dolje, a crijevna flora cvate od sreće

Često se iznenadimo kad shvatimo koliko se toga može promijeniti nabolje kad jednu - nezdravu - naviku zamijenimo drugom, zdravom. Svi smo mi, u manjoj ili većoj mjeri, skloni u društvu, uz piće ili tek uz nešto zanimljivo za gledanje posegnuti za pakiranjem čipsa, smokija ili neke druge nezdrave grickalice pune "loših" ugljikohidrata i zasićenih masnoća. Nije to stvar gladi, nego navike. Takva vrećica nestane prije nego što uopće primijetimo koliko smo pojeli.

Evo sad će netko reći da se ne želi odreći takvih zalogaja jer su mi jednostavno - po guštu.

Hendrik Schmidt/Dpa Picture-alliance Via Afp

Pa ni ne morate se potpuno odreći hrskavih i slanih grickalica, dovoljno je povremeno ih zamijeniti boljim izborom. Jedan od njih je pečeni slanutak, grickalica koju bismo mirno mogli svrstati u zdravu hranu jer je pun proteina i vlakana.

Jedna porcija (oko 30 grama) pečenog slanutka može sadržavati oko četiri do pet grama vlakana. Vlakna, podsjetimo, povećavaju volumen stolice i pridonose urednijoj probavi, a istodobno pomažu u postizanju dugotrajne sitosti (što znači da je ovo grickalica uz koju kile idu - dolje). Dodajmo i da su vlakna korisna su i "dobrim" crijevnim bakterijama, koje jedan dio razgrađuju i koriste kao hranu, a u zadnje se vrijeme zaista puno pisalo o vezi mikrobiote i psihičkog stanja pa vam je vjerojatno sve jasno.

Shutterstock

Evo vam i jedna napomena. Ako mahunarke inače rijetko jedete, a planirate uvesti ovu promjenu u prehrani, počnite s manjom porcijom jer naglo povećanje količine vlakana u prehrani može izazvati nadutost. Količinu zatim možete postupno povećavati kako se crijeva privikavaju.

Uz slanutak popijte i čašu vode: vlaknima je potrebna tekućina kako bi mogla obaviti svoj dio posla u probavnom sustavu.

Ako ne znate kako se radi pečeni slanutak, evo vam upute. Lakše ne mogu biti. Slanutak iz konzerve isperite, dobro osušite, još bolje začinite i pecite ga u pećnici dok ne postane hrskav. 

Pečeni slanutak

Sastojci

400 g kuhanog slanutka
1 žlica maslinova ulja
1 žličica mljevene dimljene paprike
½ žličice češnjaka u prahu
sol, papar

Priprema

Slanutak isperite, dobro ocijedite i temeljito osušite kuhinjskom krpom ili papirnatim ubrusima. Uklonite opne koje se pritom lako odvoje.

Rasporedite ga na lim obložen papirom za pečenje i pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C.

Izvadite ga iz pećnice, dodajte maslinovo ulje, dimljenu papriku, češnjak u prahu, sol i papar te dobro promiješajte.

Vratite u pećnicu i pecite još 20 do 25 minuta, uz jedno ili dva protresanja lima, dok slanutak ne postane suh i hrskav.

Pustite ga da se potpuno ohladi prije posluživanja jer će hlađenjem postati još hrskaviji.