Primijetili ste da su zbog pasjih vrućina kupine malo uranile pa vam je palo napamet da biste ih mogli pretvoriti u domaću marmeladu? Sretno. Ova ih je suša također isušila pa ćete se dobro nabrati (i izgrepsti) prije nego nakupite količinu dostojnu gnjavaže oko pripreme marmelade.
Srećom, postoji rješenje koje finalni proizvod čini ne samo još boljim, nego i isplativijim. Na kupinama, naime, možete uštedjeti dodajući u pekmez otprilike 50 posto - jabuka. Jabuke imaju blag okus pa neće prigušiti ni pretjerano razblažiti okus kupina, a kako sadrže pektin, pridonjet će boljoj teksturi pekmeza i poboljšati mu trajnost.
Također vam omogućuje korištenje manje količine šećera od one koja se obično stavlja u marmeladu od kupina. Pa sad recite da ovo nije dobar savjet!
Domaća marmlada od kupina s jabukama
Sastojci
1 kg kupina
400 g šećera
500 ml skuhane i pasirane jabuke
Priprema
Kupine operite, propasirajte kroz gusto sito i stavite u čistu posudu. Dodajte prethodno skuhanu i pasiranu jabuku te umiješajte šećer.
Sve zajedno kuhajte uz povremeno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Gustoću provjerite tako da drvenom kuhačom povučete liniju po dnu posude. Ako trag ostane vidljiv nekoliko trenutaka, pekmez je gotov.
Vrući pekmez ulijte u čiste i zagrijane staklenke. Odmah ih zatvorite poklopcima pa stavite u toplu pećnicu kako bi se na površini pekmeza uhvatila tanka korica.
Pekmez čuvajte na hladnom i tamnom mjestu, a nakon otvaranja u hladnjaku.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....