Stručnjak za mikrobiom preporučuje ove - kekse. Rade se lako, a on tvrdi: ‘Nevjerojatno su korisni za zdravlje crijeva!‘

Mislite li da se na zdravlju probavnog sustava radi samo s neuglednim namirnicama kao što su mekinje, suhe šljive, kiseli kupus i zobene pahuljice, otkrit ćemo vam jedno ugodno iznenađenje. Čuveni stručnjak za mikrobiom, Tim Spector, otkrio je kako rado uživa u jednoj vrsti keksa i to samo zbog toga što su ukusni, nego i zato što su jako dobri za zdravlje mikroflore te posljedično za imunitet, probavu, raspoloženje i tako dalje.

Keksi o kojima je riječ poznati su britanski sconesi, prhki keksi koji se poprilično lako prave, a obično se poslužuju uz čaj, upotpunjeni slatkim vrhnjem i džemom ili voćem. Spector ipak preporučuje slanu varijantu, ali ni ona nije za bacit‘. Sconesi koje je predstavio na svom Instagram profilu rade se sa cheddarom ili nekim drugim sličnim zrelim sirom izraženog okusa.

/Shutterstock

Uz sir sadrže integralno raženo (ili pšenično) brašno, sjemenke i mljevene orašaste plodove, redom namirnice s puno vlakana i korisnih masnoća. Rade se zaista lako, jer se ništa ne miksa i ne mijesi, sastojci se samo lagano promiješaju i potom oblikuju u pomalo ružne, ali jako ukusne kekse.

Napominjemo kako raženo brašno može rezultirati pomalo teškim i gnjecavim tijestom, pa ako smijete jesti pšenicu, radije pomiješajte te dvije vrste dajući prednost pšeničnomu ili koristite samo pšenično, kako bi vam keksi bolje ispali. Da bi bili dobri za mikrobiom, brašno neka bude integralno (ili dio brašna zamijenite mekinjama).

/Shutterstock

Slani scones sa sirom i sjemenkama 

Sastojci

200 g integralnog raženog brašna
100 g naribanog zrelog sira, primjerice cheddara
50 g mljevenih badema ili oraha
40 g miješanih sjemenki, primjerice bundeve, suncokreta, sezama i lana
150 ml kefira
2 žličice praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1 jaje
1/2 žličice soli

Priprema

Pomiješajte raženo brašno, mljevene orašaste plodove, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Dodajte naribani sir i većinu sjemenki pa promiješajte.

U drugoj posudi razmutite jaje s kefirom. Ulijte u suhe sastojke i kratko promiješajte, samo dok se ne formira mekano tijesto. Ako je presuho, dodajte još malo kefira.

Tijesto prebacite na lagano pobrašnjenu površinu i oblikujte disk debljine oko 3 cm. Narežite ga na 6-8 trokuta.

Scones složite na lim obložen papirom za pečenje, premažite s malo kefira i pospite preostalim sjemenkama.

Pecite na 200 °C oko 15-18 minuta, dok ne porumene.