Pečene masline nikad nisu bile ovako dobre! Napravite ih po ovom receptu, ubit će im svu gorčinu, a sačuvati okus

Masline su se već lijepo zaoblile, a boja im iz zelene prelazi u tamnu. Dozrele masline malo se drugačije konzerviraju od zelenih, jer su mekše i manje im je izražena gorčina. Ako ne znate kako ih obraditi da bi postigle delikatesan okus, nudimo vam jedan vrlo jednostavan recept.

Kombinira soljenje, kuhanje i pečenje u pećnici, zahvaljujući kojem masline postižu gotovo slatkastu aromu. Riječ je o tradicionalnom receptu iz Italije, a nama je po guštu jer kombinira masline s pikantnim začinima. Možda traži malo više posla, ali isplati se.

Crne masline iz pećnice

Sastojci

crne masline
krupna sol
origano
češnjak
ljuta papričica
malo maslinova ulja, po želji

Priprema

Odaberite najcrnje i zdrave masline. Rasporedite ih u lim obložen papirom za pečenje i pospite krupnom soli.

Držite ih na sunčanom i prozračnom mjestu oko 8-10 dana. Svakog dana promiješajte ih ujutro, poslijepodne i navečer kako biste spriječili pojavu plijesni.

Svaka 2-3 dana provjerite ima li još dovoljno soli i po potrebi dodajte još malo.

Nakon 8-10 dana kušajte masline. Kad više nisu gorke, izvadite ih iz soli.

Zakuhajte vodu, ubacite masline i kuhajte ih samo 1 minutu. Ocijedite ih.

Rasporedite masline na lim obložen papirom za pečenje i pecite na 150 °C oko 20 minuta. Tijekom pečenja jednom ih promiješajte. Gotove su kad se dobro osuše.

Prebacite ih u zdjelu i začinite origanom, češnjakom i ljutom papričicom. Po želji dodajte i malo maslinova ulja.