Marmelada od mandarina po francuskom receptu prava je poslastica za gurmane. Tajna je u jednom dodatku i ovom začinu

Vrijeme je od mandarina, bacite se na posao i skuhajte marmeladu. Kako bi vam još bolje uspjela i kako bi imala zaista poseban okus, napravite je po receptu koji vam predlažemo.

Potječe iz Francuske, a posebnost mu je u dodatku koji ovu marmeladu čini drugačijom od svih marmelada od mandarina koje ste ikad probali. Taj neobičan sastojak je crno vino, a najbolje je koristiti malbec ili neko drugo suho crno vino. No, ono nije jedini dodatak za gurmanski štih.

Pored vina, u ovu marmeladu ide i grančica ružmarina. Ovo je kombinacija koja će sve iznenaditi.

Marmelada od mandarina i crnog vina

Sastojci

1 kg mandarina
500 g šećera
200 ml crnog vina, primjerice Malbeca
sok 1/2 limuna
1 grančica ružmarina
mljeveni čili, po ukusu

Priprema

Mandarine ogulite, razdvojite na kriške i odstranite sve koštice.

Koru sačuvajte. Nožem s unutarnje strane uklonite što više bijelog dijela, koji može biti gorak, pa koru narežite na vrlo tanke rezance.

U lonac stavite mandarine, narezanu koru, šećer i limunov sok. Promiješajte i ostavite oko 30 minuta kako bi voće pustilo sok.

Kuhajte na srednje laganoj vatri oko 20 minuta.

Dodajte crno vino i nastavite kuhati na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok se marmelada ne počne zgušnjavati.

Posljednjih 8-10 minuta kuhanja dodajte grančicu ružmarina i mljeveni čili.

Izvadite ružmarin pa još vruću marmeladu ulijte u staklenke.