Ako ste naišli na grožđe po povoljnoj cijeni pa ste ga kupili više nego što stignete pojesti ili vam je loza dobro rodila, odvojite dio za pripremu vrlo ukusne domaće marmelade. Tehnički, riječ je o pekmezu, ali nemojte se zamarati takvim detaljima.
Radije procijenite koliko je slatko, jer će o tome ovisiti količina šećera koju trebate dodati. Ako je grožđe slatko, bit će vam dosta samo 80-ak grama na kilogram voća.
Kako biste mu produljili trajnost, nakon što ga ulijete u staklenke sve skupa prokuhajte u loncu vode, kako bi se uništile spore plijesni koje mogu dospjeti u staklenku za vrijeme lijevanja.
Pekmez od grožđa
Sastojci
1 kg grožđa
80-120 g šećera
20 ml limunova soka
Priprema
Grožđe operite, odvojite bobice od peteljki i stavite ih u široki lonac.
Kuhajte na srednje laganoj vatri 15-20 minuta, povremeno miješajući i gnječeći bobice, dok se potpuno ne raspadnu i ne puste sok.
Ako grožđe ima sjemenke, smjesu propasirajte kroz sito. Ako je bez sjemenki, možete je kratko izmiksati štapnim mikserom ili ostaviti malo grublju.
Vratite smjesu u lonac, dodajte šećer i limunov sok pa kuhajte nepoklopljeno na laganoj do srednjoj vatri još 30-45 minuta. Često miješajte, osobito pred kraj, dok se pekmez vidljivo ne zgusne.
Gotov je kada kuhača povučena po dnu ostavlja trag koji se ne zatvara odmah. Imajte na umu da će se dodatno zgusnuti hlađenjem.
Ulijte u čiste zagrijane staklenke. Ako ga ne konzervirate provjerenim postupkom za zimnicu, nakon hlađenja čuvajte ga u hladnjaku.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....