Štrudel od šljiva koji osvaja na prvi zalogaj: nije kiseo ni vlažan, tajna je u kombinaciji ovih sastojaka

Iako su nam svakodnevno dostupne brojne egzotične namirnice i začini, ponekad baš ono što nam treba leži u jednostavnosti i tradicionalnim okusima i načinima pripreme. Upravo je takav ovaj klasični štrudel od šljiva s kojim nema greške. Priprema je jednostavna, sastojci standardni.

Tijekom pečenja šljive će omekšati i pustiti sok koji će se povezati sa šećerom i vanilijom, a kore će postati zlatne i hrskave. Kako bi nadjev ostao sočan, ali ne previše vlažan i tekući, u smjesu ćete dodati i malo griza. Recept se lako može prilagoditi pa možete dodati i cimet, mljevene orahe ili smanjiti količinu šećera, ovisno o tome koliko su šljive slatke. A ako ga želite učiniti bogatijim i sočnijim, zašto u nadjev ne biste dodali i koju jabuku?

Između kora nadjev posipajte šećerom u prahu. Razlog tome vrlo je jednostavan, neke voćke poput šljiva i trešanja za vrijeme pečenja znaju poprimiti pretjerano kiselkastu notu okusa, naročito ako nisu potpuno zrele. Zato će malo šećera pomoći uravnotežiti okuse.

/Shutterstock

Domaći štrudel od šljiva

Sastojci

1 kg šljiva
500 g kora za štrudel
40 g maslaca
3-4 žlice griza
1 žličica cimeta
3 vrećice vanilin šećera

Priprema

Pećnicu zagrijte na 180 °C. Šljive operite, prepolovite, izvadite koštice i narežite na manje komade. Maslac otopite na laganoj vatri. Uzimajte po dvije kore, svaku lagano premažite otopljenim maslacem, a zatim rasporedite šljive. Nadjev pospite s malo šećera u prahu, nekoliko žlica griza i vanilin šećerom. Kore preklopite sa strane i zarolajte u štrudlu. Štrudle složite na papir za pečenje, premažite ih ostatkom otopljenog maslaca i pecite oko 30 minuta, odnosno dok ne poprime zlatnosmeđu boju.

Pečeni štrudel ostavite nekoliko minuta da se ohladi, a zatim po želji pospite šećerom u prahu i poslužite.