Štrudel od šljiva još je bolji uz sastojak koji ima svaka kuhinja: ubacite ga i riješit će jedan problem te podići okus

Sezona šljiva je u punom jeku i cijena im je povoljna po u njima možemo uživati do mile volje. A jedan od najboljih načina za uživanje u šljivama je priprema kolača s tim slatko-kiselim voćem.

Ako već niste, svakako probajte štrudel od šljiva, jer u njemu njihov okus baš lijepo dolazi do izražaja. Ako ste ga, pak, već probali raditi, onda znate za njegov glavni problem - šljive tijekom pečenja puste dosta soka koji natopi kore i lako procuri van, zapeče se i zalijepi štrudel za lim za pečenje.

Pokušajte štrudel od šljiva ispeći po receptu koji slijedi i to se ne bi smjelo dogoditi. Štoviše, dobit ćete vrlo ukusan štrudel s "tajnim" dodatkom.

Ante Čizmić/Cropix

Caka je u krušnim mrvicama, sastojku koji ima svaka kuhinja. Prije dodavanja u kolač ih lagano prepržite na maslacu, kako bi postale ukusnije.

Ako su šljive s kojima radite štrudel baš jako slatke i zrele, slobodno smanjite šećer na 40-50 g, no ne zaboravite dodati sastojke za još bolju aromu - cimet, đumbir i rum. Još dok se kolač bude pekao kuća će bam neodoljivo zamirisati, a kad kušate prvi zalogaj, zaljubit ćete se u ovaj štrudel jer ima baš lijep kontrast: sočne, lagano kiselkaste šljive, tople note đumbira i ruma te hrskave mrvice prožete okusom maslaca.

Štrudel od šljiva

Sastojci

600 g šljiva
250 g kora za savijače
80 g krušnih mrvica
60 g šećera
60 g maslaca
1 žlica ruma
1 žličica svježe naribanog đumbira
1/2 žličice cimeta
prstohvat soli

Za posipanje:

šećer u prahu

Priprema

Šljive operite, prepolovite, odstranite koštice i narežite na četvrtine. Pomiješajte ih sa šećerom, rumom, naribanim đumbirom, cimetom i prstohvatom soli.

U tavi otopite 25 g maslaca. Dodajte krušne mrvice i pržite ih nekoliko minuta na srednje laganoj vatri, uz stalno miješanje, dok ne postanu zlatne i zamirišu. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohlade.

Preostalih 35 g maslaca otopite.

Raširite jednu koru i vrlo tanko je premažite maslacem. Preko nje stavite drugu koru i ponovno lagano premažite.

Po donjoj trećini rasporedite dio preprženih krušnih mrvica. Preko njih rasporedite šljive, ali nemojte dodavati svu tekućinu koja se eventualno skupila na dnu zdjele.

Preklopite bočne rubove prema unutra pa zarolajte savijaču. Ponovite s preostalim korama i nadjevom.

Savijače položite na lim obložen papirom za pečenje, spojem prema dolje, i premažite ostatkom otopljenog maslaca.

Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 °C oko 30-35 minuta, dok kore ne postanu zlatne i hrskave.

Ostavite da se hladi 10-15 minuta pa pospite šećerom u prahu.