U ovaj slani štrudel osim tikve i sira ide i jedan poseban sastojak! Ne biste ga očekivali, ali odlično funkcionira

Iako smo tek sramežljivo zakoračili u jesen, recepata s kraljicom ovog godišnjeg doba nikad dosta! Tikvu obožavamo zbog njene svestranosti, od nje se rade juhe i variva, peče se kao prilog, dodaje tjestenini i rižotima, a često završava i u kolačima. Ovaj put pravimo jednostavnu pitu od tikve i sira koja se priprema s gotovim korama, a koja uz jogurt, kiselo vrhnje ili kefir može biti sasvim dovoljan obrok.

Sortu tikve ostavljamo vama na izbor, važno je samo ukoliko je jako sočna, dobro ju ocijediti prije dodavanja u nadjev. Ne želimo mekane i nedovoljno pečene kore. U receptu se koristi svježi sir koji će dati finu kremoznost, ali ako želite nešto slaniji okus, slobodno umjesto njega koristite feta sir. Ako se pitate što cimet radi u receptu za slani štrudel, on se odlično s slaže s tikvom. Dodaje ga se jako malo kako bi istaknuo prirodnu slatkoću tikve.

/Shutterstock

Štrudel od tikve i sira

Sastojci

500 g gotovih kora za pitu
400 g naribane tikve
300 g svježeg sira
200 ml čvrstog jogurta
100 ml ulja
1 žličica soli
½ žličice cimeta
3 jaja
Papar
Ulje za premazivanje pleha

Priprema

Tikvu ogulite, očistite od sjemenki i naribajte. Ako je pustila puno vode, dobro je ocijedite kako pita ne bi bila gnjecava. U većoj zdjeli umutite jaja. Dodajte jogurt, ulje i mineralnu vodu pa sve dobro promiješajte. Zatim umiješajte naribanu tikvu i izmrvljeni sir. Dodajte sol, papar i cimet pa još jednom sve promiješajte.

Kore podijelite u nekoliko skupina, ovisno o tome koliko rolica želite napraviti. Uzmite jednu koru i lagano je premažite nadjevom. Preko nje stavite drugu koru pa i nju premažite. Na jedan kraj kore stavite još malo nadjeva, zatim je zarolajte. Dobivenu rolicu stavite u nauljeni pleh. Na isti način pripremite i ostale kore, slažući rolice jednu uz drugu dok ne potrošite sav materijal.

Ako vam je ostalo nadjeva, rasporedite ga po vrhu pite. Posebno premažite dijelove kora koji su ostali suhi. Po želji odozgo dodajte još nekoliko kapi ulja kako bi pita dobila hrskavu i zlatnu koricu.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 35–40 minuta.