Palačinke s jabukama i cimetom su savršeni jesenski doručak, a gotove su za samo 20 minuta. Mirisat će cijela kuhinja!

Američke palačinke odličan su doručak tokom cijele godine, ali ove s jabukama i cimetom su ipak najbolje kada zakoračimo u hladnije jesenske dane. Tada počinje sezona brojnih domaćih sorti jabuka, a ovdje će dobro poslužiti slatko-kisele. Za pečenje je najbolje koristiti tavu zagrijanu na srednje laganoj vatri s jako malo ulja. Palačinke nemojte raditi prevelikima jer će ih biti teže okrenuti, a sredina bi mogla ostati nedovoljno pečena. Kada se na površini počnu pojavljivati mjehurići, a rubovi se lagano stisnu, onda je vrijeme da ih okrenete i pečete još minutu dvije. 

Smjesa treba biti dovoljno gusta da se ne razlije po tavi, ali opet dovoljno mekana da palačinke nakon pečenja ostanu prozračne. Naribanu jabuku najbolje je dodati neposredno prije pečenja kako ne bi predugo stajala u smjesi i otpuštala višak tekućine. Na kraju palačinke složite jednu na drugu i poslužite s grčkim jogurtom, medom ili maslacem od kikirikija. A možete ih posuti sezonskim voćem ili sjeckanim orasima. 

/Shutterstock

Američke palačinke s jabukom i cimetom

Sastojci

150 g glatkog brašna
150 ml mlijeka
1 žlica šećera
1 žlica otopljenog maslaca 
1 čajna žličica praška za pecivo
1 žličica cimeta
1 srednje velika jabuka
1 jaje
prstohvat soli
ulje za pečenje

Priprema

Operite jabuku, ogulite i naribajte na krupni ribež. Ako je posebno sočna, lagano je ocijedite kako smjesa ne bi postala prerijetka. U većoj zdjeli sjedinite brašno, prašak za pecivo, šećer, cimet i prstohvat soli. U drugoj zdjeli umutite jaje s mlijekom i otopljenim maslacem. Ulijte smjesu u suhe sastojke i kratko promiješajte pjenjačom, tek toliko da se sastojci povežu. 

Dodajte naribanu jabuku i lagano promiješajte. Smjesa treba biti gušća nego za klasične tanke palačinke. Nemojte je previše miješati jer bi palačinke mogle izgubiti prozračnost. Ispecite palačinke. Zagrijte tavu na srednje laganoj vatri i lagano je premažite uljem. Za svaku palačinku stavite otprilike dvije žlice smjese. Pecite oko 2 minute, dok se na površini ne počnu pojavljivati mjehurići, a rubovi ne postanu čvršći. Okrenite i pecite još 1–2 minute, dok obje strane ne poprime zlatnosmeđu boju.