Grčka torta, poznata i kao "Grčka kraljica", raskošna je i izdašna slastica bogata čokoladom, orasima i keksom. Riječ je o pravoj svečanoj torti s prozračnim korama od bjelanjaka i bogatim kremastim punjenjem koje se topi u ustima. Zapravo je torta, koju ne možete napraviti usput, jer je prilično zahtjevna, ali je toliko ukusna i bogata da se isplati truda. Ima puno sastojaka, pa se uhvatite pregače kad imate vremena i očekujete goste, jer je idealna za veća okupljanja budući da je dosta zasitna.
Recept smo dobili od Ane Filiposke Lazić, Makedonke iz Ohrida udate u Beogradu i majke koja uživa u izradi torti, jestivih cvjetova od gum paste i fondan figurica. Za grčku kraljicu kaže da je jedna od najboljih koje radi, a svi su je pohvalili na njezinom Insagram profilu @anaskitchenrules na kojem će ljubitelji slastica momentalno ogladniti!
Grčka kraljica
Sastojci
250 g maslaca ili margarina
200 g mliječne čokolade
200 g bijele čokolade
200 g keksa
100 g mljevenih oraha
80 g gustina
12 g praška za pecivo
800 ml mlijeka
14 žlica šećera
4 žlice šećera
12 žlica mljevenih oraha
8 žlica mljevenog keksa
4 žlice brašna
2 pudinga od vanilije
16 bjelanjaka
16 žumanjaka
prstohvat soli
Priprema
Bjelanjke izmiksajte s prstohvatom soli dok ne postanu pjenasti pa postupno dodajte šećer, žlicu po žlicu. Miksajte dok ne dobijete čvrst snijeg. Dodajte mljevene orahe, mljeveni keks, prosijano brašno i prašak za pecivo te lagano promiješajte špatulom.
Smjesu rasporedite u kalup promjera 26 cm obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C 15-20 min, ovisno o pećnici. Ohladite i pažljivo uklonite papir. Postupak ponovite dok ne ispečete ukupno 4 kore. Za kremu mikserom pomiješajte žumanjke, šećer, puding i gustin sa 150 ml mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja pa dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne poput pudinga. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.
Maslac ili margarin posebno izmiksajte pa mu postupno dodajte ohlađenu kremu, žlicu po žlicu, neprestano miksajući. Na kraju umiješajte izlomljeni keks, nasjeckanu mliječnu i bijelu čokoladu te mljevene orahe i dobro promiješajte. Slažite kore i kremu naizmjenično dok ne potrošite sve sastojke. Tortu ostavite u hladnjaku preko noći da se dobro stegne prije posluživanja.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....