Ova je pita ponos talijanskog slastičarstva: crostata s riccotom i višnjama je savršena slastica, ovo je presudno za uspjeh

Crostata di ricotta e visciole jedna je od najpoznatijih rimskih slastica, a korijene vuče još iz židovsko-rimske kuhinje. Nastala je u rimskoj četvrti Ghetto Ebraico, gdje su se stoljećima spajali mediteranski i bliskoistočni okusi. Kombinacija guste, blago slane ovčje rikote i kiselkastog džema od višanja savršeno utjelovljuje tu ravnotežu između jednostavnosti i raskoši.

Ova pita tradicionalno se priprema u proljeće, za židovski blagdan Shavuot, no danas se u Rimu poslužuje tijekom cijele godine, osobito uz kavu ili desertno vino. Iako postoji mnogo varijanti, najcjenjenija je upravo ova kojoj posebnu aromu daje liker od anisa.

Shutterstock

Za najbolji uspjeh važno ...