Imate kod kuće puno mandarina i ne znate kako ih iskoristiti? Napravite ovaj ukusni cheesecake, ne trebate ni paliti pećnicu

Osim što ih jedemo svježe, ako ste ljubitelj voćnih slastica, mandarine mogu biti i odlična podloga za brojne deserte. Jedan od njih je ovaj preukusan cheesecake za koji vam ne treba ni pećnica, dovoljno je da se slojevi ohlade preko noći. Njihov blago kiselkast okus se baš fino slaže s kremastim sirom i slatkom podlogom od keksa. A što se tiče podloge, umjesto običnih možete koristiti i čokoladne kekse, po mogućnosti one s tamnom čokoladom. Poznato je kako se tamna čokolada i citrusi slažu baš savršeno!

Pri odabiru mandarina prednost treba dati zrelim plodovima s izraženim mirisom i dovoljno soka. Neke su mandarine izrazito slatke, dok su neke kiselkastije, zato količinu šećera u preljevu prilagodite nakon kušanja soka. Također uklonite koštice jer samo par njih može pokvariti teksturu, okus ali i dojam preljeva. Kada ste posložili sve slojeve, tortu ostavite preko noći u hladnjaku kako bi se okusi povezali, a slojevi stvrdnuli dovoljno da ih možete uredno rezati. 

/Shutterstock

Cheesecake od mandarina

Sastojci

Podloga od keksa:

250 g mljevenog keksa
120 g maslaca

Krema od sira:

500 g krem sira
250 ml vrhnja za šlag
100 g šećera u prahu
2 žlice limunova soka
1 vrećica vanilin šećera 
naribana korica 1 neprskane mandarine

Preljev od mandarina:

400 ml svježe iscijeđenog soka mandarina
40–60 g šećera
40 ml hladne vode
8 g želatine u prahu 
2–3 mandarine za ukrašavanje

Priprema

Pomiješajte mljevene kekse s otopljenim maslacem. Smjesu utisnite u dno kalupa obloženog papirom za pečenje. Dobro je pritisnite i stavite u hladnjak na dvadesetak minuta. Krem sir kratko izmiksajte sa šećerom u prahu, vanilijom, limunovim sokom i naribanom koricom mandarine. Sastojci neka budu sobne temperature kako bi krema bila glatka, bez grudica. Vrhnje za šlag istucite pa ga špatulom umiješajte u krem sir. Rasporedite kremu preko podloge i poravnajte površinu. Stavite kalup u hladnjak na najmanje 2 sata, odnosno dok krema ne postane dovoljno čvrsta da može nositi preljev. 

Želatinu za preljev ostavite da nabubri u hladnoj vodi. Sok mandarina zagrijte sa šećerom dok se šećer ne otopi, ali ga nemojte dugo kuhati. Maknite s vatre, umiješajte želatinu i pustite da se ohladi do sobne temperature. Po želji rasporedite komadiće mandarina po kremi pa polako prelijte ohlađenim preljevom. Kalup vratite u hladnjak na najmanje 4 sata, a idealno preko noći.