Bolje buhtle još nismo jeli, tope se od mekoće! Isprobali smo recept domaće blogerice, rezultat je izazvao oduševljenje

Maštate li o mekanom pecivu s nekim lijepim nadjevom, želju bi vam mogle utažiti buhtle. Čak i ako vam buhtle nisu najmiliji kolač, recept koji slijedi u nastavku mogao bi vam opasno poljuljati takav stav. I ne tvrdimo to tek tako, nego na temelju vrlo ugodnog iskustva.

Na Instagram profilu Petre Sabljić, Mama kuharica, naišli smo na primamljiv video s buhtlama u glavnoj ulozi. Izgledale su toliko dobro da smo odlučili isprobati recept. Rezultat je izazvao oduševljenje. Petrine buhtle su mekane poput pamuka, a premda je taj cilj ponekad teško doseći, recept je zapravo poprilično jednostavan. 

Privatni album

Jasno, morat ćete malo zaprljati ruke i huhinju, jer se najteži dio - oblikovanje - radi ručno. No, ako to izuzmemo, sve ostalo podsjeća na izradu sasvim običnog dizanog tijesta: nema kompliciranja s dodavnjem sastojaka niti neobičnih tehnika za miješenje. Ipak, na kraju se dobiju savršeno mekane buhtle koje ostaju svježe čak i ako kojim slučajem prežive do sutradan. 

Privatni album

Buhtle

Sastojci

Za tijesto:

500 g glatkog brašna
100 g otopljenog maslaca
80 g šećera
200 ml toplog mlijeka
1 vrećica vanilin šećera
1 jaje
malo naribane limunove korice
prstohvat soli

Za aktivaciju kvasca:

100 ml toplog mlijeka
1 žličica šećera
1 žličica brašna
1 kocka svježeg kvasca

Za punjenje i završetak:

džem ili čokoladni namaz, po želji
malo maslaca, za premazivanje
kiselo vrhnje pomiješano s vanilin šećerom, po želji
šećer u prahu, za posipanje

Priprema

Kvasac razmrvite u zdjelicu, dodajte žličicu šećera i brašna te prelijte toplim mlijekom. Promiješajte i ostavite oko 10 minuta da se aktivira.

U veću zdjelu stavite brašno, šećer, vanilin šećer, otopljeni maslac, jaje, sol i limunovu koricu. Dodajte aktivirani kvasac pa postupno ulijevajte toplo mlijeko i zamijesite glatko tijesto.

Pokrijte i ostavite na toplom oko 1 sat, dok se ne udvostruči.

Dignuto tijesto kratko premijesite, podijelite na komade i oblikujte kuglice. Svaku lagano spljoštite, napunite džemom ili čokoladnim namazom i ponovno zatvorite u kuglu.

Buhtle slažite jednu uz drugu u nauljeni lim, pokrijte krpom i ostavite još 15-ak minuta.

Stavite ih u hladnu pećnicu, uključite je na 175 °C i pecite oko 25-30 minuta.

Na polovici pečenja premažite ih s malo maslaca. Pred kraj ih možete ponovno premazati maslacem, a po želji i mješavinom kiselog vrhnja i vanilin šećera.

Pečene buhtle malo ohladite i pospite šećerom u prahu.