Biskvitni kolač s makom i limunom je savršeni jesenski desert: uz ovaj dodatak bit će još sočniji i ukusniji

Mak je namirnica koja se tradicionalno koristi u pripremi raznih slatkih slastica, ali i slanih, a posebno ga volimo i koristimo u jesenskim i zimskim mjesecima. Iako je najpopularniji u makovnjačama i štrudelima, super se uklapa i u biskvitnim kolačima i muffinima. Ima blago orašast okus i baš zato se odlično slaže s citrusima, u ovom slučaju s limunom.

Biskvitni kolač s makom i limunom je jednostavan za napraviti, a najbolje se kombinira sa šalicom toplog čaja. Iako njegov specifičan okus i sitne sjemenke koje se lako zadržavaju među zubima možda nisu svima najdraži, mak se može pohvaliti i dobrim nutritivnim sastavom. Bogat je vlaknima, biljnim mastima te mineralima poput kalcija, magnezija i željeza.

Što se tiče pripreme, ona je jednostavna, svi sastojci zajedno idu u isti kalup, a savjetovali bismo vam da ne štedite na limunovoj korici jer ona daje najljepšu aromu. Tajna sočnosti ovog kolača jest jogurt, a umjesto njega možete koristiti i kiselo vrhnje. Kolač nemojte peći predugo kako ga ne biste isušili.  

/Shutterstock

Biskvitni kolač s makom i limunom 

Sastojci

Za kolač:

200 g mljevenog maka
180 g čvrstog jogurta
180 g šećera
150 g glatkog brašna
100 ml ulja
3 jaja
2 limuna (korica i sok jednog limuna)
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
prstohvat soli

Za glazuru:

120 g šećera u prahu
2-3 žlice limunova soka

Za dodatnu sočnost:

2 žlice limunova soka
1 žlica šećera

Priprema

Jaja, šećer i vanilin šećer miksajte 3-4 minute dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Umiješajte jogurt, ulje, sok jednog limuna i naribanu koricu oba limuna. Pomiješajte brašno, mak, prašak za pecivo i sol. Umiješajte u mokru smjesu, ali nemojte predugo miksati.  Izlijte smjesu u kalup obložen papirom za pečenje. Pecite na 175 °C oko 35–45 minuta. Provjerite čačkalicom, treba izaći gotovo suha, bez sirovog tijesta.

Pomiješajte 2 žlice limunova soka i 1 žlicu šećera. Dok je kolač još topao, lagano ga izbockajte čačkalicom i premažite sirupom.  Pomiješajte šećer u prahu i limunov sok. Kada se kolač ohladi, prelijte ga glazurom i ostavite da se stegne.