Polpete od kupusa vrijedi isprobati, uz mrkvu, feta sir i par dodataka bit će pravi hit. A tek uz ovaj umak

Opet kupus za ručak? Ali ovaj put u malo drukčijoj varijanti koja će se vrlo vrerojatno svidjeti i onima koji ga ne preferiraju. Voljeli ga ili ne, on je nutritivno jedna od najbogatijih namirnica, stvarno je šteta ne iskoristiti sve njegove blagodati. Danas ga pripremamo u obliku polpeta s mrkvom i feta sirom.

U pripremi nemojte ni slučajno preskočiti cijeđenje povrća, to je ključan korak kako bi dobili stabilnu i kompaktnu smjesu. Ako vam je smjesa prerijetka, dodajte malo brašna. A ako želite manje masnu verziju, onda polpete ubacite u pećnicu, pecite na 200 °C otprilike dvadesetak minuta. Feta sir možete zamijeniti običnim svježim sirom ili naribanim gaudom, a osim mrkve super će se slagati i tikvica, samo pripazite jer ona je baš vodenasta. 

U međuvremenu možete napraviti i umak koji će se odlično slagati s polpetama. Dovoljno je pomiješati grčki jogurt, češanj češnjaka, žličicu limunova soka, malo nasjeckanog peršina i prstohvat soli i papra. 

/Shutterstock

Polpete od kupusa, mrkve i feta sira

Sastojci

300 g svježeg kupusa
70–100 g feta sira
4–5 žlica glatkog brašna
2 žlice grčkog jogurta
1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
1/2 žličice mljevene crvene paprike
2 jaja
1 srednja mrkva
1 manji krumpir
1 mladi luk
1 češanj češnjaka
ulje za pečenje
sol i papar

Priprema

Kupus operite i narežite na vrlo tanke trakice, a zatim ga kratko prokuhajte u posoljenoj vodi, otprilike pet minuta. Dobro ga ocijedite i ostavite da se malo ohladi.Mrkvu i krumpir ogulite te naribajte na sitno. Krumpir dobro iscijedite kako ne bi pustio previše vode. Mladi luk narežite na kolutiće, a češnjak sitno nasjeckajte. U većoj posudi umutite jaja, dodajte jogurt i brašno te sve dobro promiješajte. Zatim dodajte kupus, mrkvu, krumpir i mladi luk. Umiješajte izmrvljeni feta sir, češnjak i peršin.

Začinite crvenom paprikom, paprom i malo soli, vodeći računa da je feta sir već dovoljno slan. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Zagrijte malo ulja u tavi i žlicom oblikujte manje polpete. Pecite ih na srednje jakoj vatri oko tri do četiri minute sa svake strane, dok ne poprime boju i postanu hrskave. Gotove polpete odložite na papirnati ubrus kako biste uklonili višak masnoće.