Pečena janjetina koja se topi od mekoće: evo kako Grci rade svoj veliki specijalitet, može se mjeriti čak i s našom pekom

Kod nas je običaj janjetinu peći na ražnju, ispod peke ili u škrovadi, začinjenu samo solju, možda još ponečim poput malo ružmarina. U ne tako dalekim zemljama janjetinu također jako cijene, ali pripremaju bogatije začinjenu. U Grčkoj, zemlji zaista zanimljive i prepoznatljive kuhinje, priprema se janjeći specijalitet zvan kleftiko. Odlika ovog jela je da se janjetina peče dugo i sporo, dobro "ušuškana" u papir za pečenje. Prethodno se marinira tijekom noći. Ova tehnika daje nevjerojatno mekano, sočno i aromatično jelo. Uz to, zajedno s mesom se peku i krumpiri, a tako pripremljena pečenka obrok je dostojan svečanog stola.

Iza ovog tradicionalnog grčkog jela stoji i zanimljiva priča o njegovu porijeklu. Naime, ime je dobilo po kleftima, grčkoj paravojsci koja se b...