Namirnica puna proteina savršeno će zamijeniti tjesteninu: u ovakvoj manistri na pome možete uživati do mile volje!

Uh, baš vam se jede manistra na pome, ali vi ste se odrekli svih suvišnih ugljikohidrata? Nije vam lako, jer sezona rajčica je na vrhuncu i svi guštaju u šalši. Ipak, postoji jednostavno rješenje - šalšu, umjesto s tjesteninom, kombinirajte s namirnicom koja je puna proteina i uvijek vam je pri ruci.

Mislimo, naravno, na konzervirani grah. Za ovu je kombinaciju najbolje uzeti krupni bijeli, a sve što vam još uz to treba je jedna lijepa osvježavajuća salata jer će vas ovakav obrok baš lijepo zasititi, a neće vam ostaviti osjećaj težine u želucu.

Ako vam grah stvara probavne tegobe, temeljito ga isperite nakon vađenja iz konzerve pa ćete odstraniti dobar dio spojeva koji izazivaju nadimanje. Dodatni savjet: s bosiljkom, koji ide po receptu, kombinirajte svježu metvicu ili je, pak, uklopite u salatu. 

Inače, šalša za koju vam predlažemo recept nije ona klasična, već all‘arabbiata, odnosno "na ljuto", pa je dobro začinjena ljutim papričicama.

Bijeli grah all’arrabbiata

Sastojci

400 g konzerviranog krupnog bijelog graha
400 g sjeckane rajčice
25 g parmezana, plus još za posluživanje
3 žlice maslinova ulja, plus još za posluživanje
2 žličice čilija u pahuljicama ili 1 srednje ljuti čili
2 češnja češnjaka
10 g svježeg bosiljka, plus još za posluživanje
sol, papar

Priprema

U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte tanko narezani češnjak i čili u pahuljicama ili sitno narezani svježi čili. Nakon otprilike minute dodajte listove bosiljka i kratko ih pustite da uvenu u aromatiziranom ulju.

Dodajte sjeckanu rajčicu i prstohvat soli pa promiješajte. Kuhajte 4-5 minuta, dok se umak malo ne zgusne. Dodajte ocijeđeni grah i promiješajte. Kuhajte još 2-3 minute.

Dodajte parmezan i dosta svježe mljevenog papra pa promiješajte.

Poslužite s još malo parmezana, svježim bosiljkom i pokojom kapi maslinova ulja.