Iako ciklu najčešće jedemo na salatu, kao prilog uz ručak ili ukiseljenu, ona može biti i odlična baza za juhu. Uz ciklu, u juhu se dobro uklapaju krumpir, mrkva i luk, a malo limunova soka će joj dati svježinu. Ako volite kremaste juhe, a želite isprobati nešto drukčije od uobičajenih kombinacija, ovaj recept svakako dodajte na popis. A osim što je ukusna i zdrava, složit ćete se da ju je zbog intenzivne boje baš gušt vidjeti na pijatu.
Možete koristiti već kuhanu ciklu, a ako imate sirovu, onda je prethodno skuhajte ili ispecite u pećnici. Pečena cikla ima nešto intenzivniji i slađi okus, pa je dobar izbor ako želite aromatičniju juhu. Umjesto vrhnja za kuhanje koje će juhu učiniti kremastom, dobra alternativa je i grčki jogurt, on je zdraviji a postići ćete isti efekt.
Ovisno kakav okus i jačinu volite, dobro se slaže i s drugim korjenastim povrćem poput celera, koji će joj dati dodatnu aromu. A što se tiče posluživanja, dodajte žlicu kiselog vrhnja ili grčkog jogurta, nekoliko kapi maslinova ulja, prepržene sjemenke bundeve ili hrskave kockice kruha.
Krem juha od cikle
Sastojci
750 ml povrtnog temeljca
500 g kuhane cikle
2-3 žlice kiselog vrhnja
2 žlice maslinova ulja
1-2 žličice limunova soka
2 češnja češnjaka
1 mrkva
1 srednji krumpir
1 manja kapula
sol i papar
Priprema
Kapulu nasjeckajte, mrkvu i krumpir narežite na manje komade, a češnjak sitno nasjeckajte. Kuhanu ciklu narežite na kockice. U loncu zagrijte maslinovo ulje pa dodajte kapulu i mrkvu. Dinstajte 5–6 minuta, zatim dodajte češnjak i miješajte još pola minute. Dodajte krumpir, ciklu i temeljac. Začinite soli i paprom i kuhajte dvadesetak minuta, odnosno dok krumpir potpuno ne omekša. Juhu usitnite štapnim mikserom dok ne postane glatka. Umiješajte vrhnje i limunov sok pa po potrebi dodajte još soli, papra ili malo vode ako je pregusta. Zagrijte još minutu ili dvije, bez jakog vrenja.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....