Gusta juha od leće i povrća koja će vas ugrijati tijekom hladnih i kišnih dana: pijat pun okusa i zdravlja!

Oblačno je, prohladno i kišno, a istodobno počinje sezona prehlada i gripe pa je prehrana koja osigurava dovoljno energije i raznih hranjivih tvari posebno važna. Organizam nam traži jela na žlicu koje će nas utopliti, zagrijati i dati energiju. U tom su slučaju juhe najbolji izbor. A osim što su jednostavne za pripremu, lako ih je prilagoditi nekim namirnicama koje već imamo. Upravo je zato gusta juha od leće i povrća odličan izbor. 

Leću je prije kuhanja potrebno dobro isprati, a juhu kuhati dovoljno dugo da nam sve mahunarke omekšaju. Recept možete prilagoditi dostupnim namirnicama i osobnom ukusu. Blitvu možete zamijeniti keljem ili špinatom, dok se krumpir može smanjiti ili izostaviti ako želite juhu s manje ugljikohidrata.

Umjesto zelene ili smeđe leće možete koristiti crvenu ali računajte na to da se ona brže kuha i lakše raspada, pa će juha biti nešto gušća. Ako nemate svježu rajčicu, poslužit će i ona iz konzerve. Nakon što je gotova, juhu ostavite da odstoji kako bi se svi okusi povezali. Poslužite uz fetu dvije tostiranog kruha.

/Shutterstock

Gusta juha od leće i povrća

Sastojci 

1,5 litre povrtnog temeljca 
250 g zelene ili smeđe leće
4–5 žlica maslinova ulja
1 žličica slatke mljevene paprike
1/4 žličice ružmarina
4 češnja češnjaka
2 zrele rajčice ili 200 g sjeckane rajčice iz konzerve
2 manje mrkve
2 lovorova lista
2 krumpira
1 kapula
1 vezica blitve
malo svježeg peršina
sol i papar

Priprema

Leću isperite pod hladnom vodom. Kapulu sitno nasjeckajte, mrkvu i krumpir narežite na kockice. Češnjak nasjeckajte, a rajčice narežite na sitne komade. U većem loncu zagrijte 2 žlice maslinova ulja. Dodajte kapulu i mrkvu pa dinstajte 5 minuta na srednje laganoj vatri, dok kapula ne omekša. Dodajte češnjak i kratko promiješajte. Zatim ubacite rajčicu i mljevenu papriku pa kuhajte još 2–3 minute. 

U lonac stavite leću, krumpir, lovor i ružmarin. Ulijte 1,5 litru povrtnog temeljca, posolite i popaprite. Kada zavrije, smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 30–40 minuta, povremeno miješajući. Ako juha postane pregusta, dodajte još malo vode. Leća i povrće trebaju potpuno omekšati. Blitvu dobro operite i nareži. Ako su bijele stabljike deblje, narežite ih na manje komade i dodajte nekoliko minuta prije zelenih listova. Kuhajte još 5–10 minuta, dok blitva ne omekša. Izvadite lovor. Umiješajte preostalo maslinovo ulje i nasjeckani peršin. Ostavi juhu da odstoji 5–10 minuta prije posluživanja.