Nutricionisti nam poručuju da bismo za doručak trebali jesti proteine pa smo se bacili u potragu za jelima koja bi bila prikladna za taj obrok, a ujedno ispunjavala spomenutu preporuku. Jedna od opcija su jela od jaja, pa što kažete na omlet? I to - egipatski. Nije špala, postoji jelo koje se naziva egipattskim omletom, premda ga Egipćani nazivaju eggah.
Riječ je o jelu na bazi jaja vrlo popularnom u arapskoj kuhinji koje je donekle slično fritaji. Eggah je obično dobro začinjeno jelo, a najčešće se koriste cimet, kumin, sjemenke ili lišće korijandera, kurkuma, grožđice, pinjoli, muškatni oraščić i svježe začinsko bilje.