Cannellone svi vole: ispod slasne korice od zapečenog sira krije se sočna kombinacija špinata, ricotte i umaka od poma

Ovo je, bez pretjerivanja, ideja za ručak s kojom ne možete pogriješiti, bez obzira kome spremate ručak, ova kombinacija zadovoljit će i najzahtjevnije. Riječ je o pečenim cannellonima punjenim špinatom i ricottom, a sve to u umaku od poma. Možete napraviti svoj umak, ta verzija će sigurno biti najukusnija, ali ništa manje ukusna nije ni ova verzija s kupovnim umakom. Prilikom pripreme najvažnije je da špinat ne ostane previše vlažan kako vam punjenje ne bi bilo vodenasto, a jelo bezukusno. Zato je dobro špinat kratko pirjati dok ne ispari višak vode. Nakon toga ga treba malo ohladiti prije nego što se pomiješa s ostalim sastojcima. Što se tiče samog procesa punjenja, tu će vam najbolje poslužiti slastičarska vrećica.

Kod slaganja cannellona pripazite da na dnu posude bude dovoljno umaka kako se ne bi zalijepili i na dijelovima ostali tvrdi.

/Shutterstock

Cannelloni sa špinatom, ricottom i gotovim umakom od rajčice

Sastojci

Za nadjev

500 g svježeg špinata (ili 350 g smrznutog)
250 g cannellona
250 g ricotte
80 g ribanog parmezana
1 žlica maslinovog ulja
2 češnja češnjaka
1 manji luk
1 jaje
sol i papar

Za umak

700–800 g gotovog umaka od poma
500 ml bešamela
150 g mozzarelle
30 g ribanog parmezana
origano
bosiljak

Priprema

Na maslinovom ulju kratko pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne omekša. Dodajte protisnuti češnjak i pirjajte još oko 30 sekundi. Dodajte špinat i kuhajte dok ne uvene (ako koristite smrznuti, pričekajte da ispari višak tekućine). Maknite s vatre i ostavite nekoliko minuta da se ohladi. U zdjeli pomiješajte špinat, ricottu, parmezan, jaje, bosiljak, sol i papar. Sve dobro sjedinite i napunite cannellone.

Pećnicu zagrijtete na 190 °C. Na dno vatrostalne posude rasporedite oko trećinu umaka od poma.

Posložite punjene cannellone u jednom sloju. Prelijte ostatkom umaka od rajčice, a zatim ravnomjerno rasporedite bešamel. Po vrhu pospite natrganu mozzarellu i parmezan. Pecite 35–40 minuta, dok cannelloni ne omekšaju. Ostavite jelo da odstoji 10 minuta prije posluživanja.