Amare ‘ljubav iz mora‘ objedinjuje razne riblje specijalitete

Kada govorimo o opskrbljivanju friškom ribom, prvo pomislimo na tvrtku "Centaurus" i njihovu maloprodaju Gastro ribarnice ‘Brač‘. Poslovni partneri i braća Ivo i Toni Bartulović imali su za cilj postati glavni lideri u opskrbi ribljim proizvodima i u tome su uspjeli.

Tijekom svog poslovanja otvorili su sestrinske tvrtke "Gastro Hvar" i "Albakor". Imaju 10 maloprodaja, već svima dobro poznatih Gastro ribarnica "Brač", a od 2019. stječu povjerenje i kupaca u Beču ribarnicom "Gastro fish Brač".

Ono na što su iznimno ponosni je njihov brend "Amare", u koji su prenijeli "ljubav iz mora", a koji objedinjuje razne riblje specijalitete, među kojima je i Amare meso jadranskih kozica, nagrađeno "Superior taste award" nagradom.

Za ovo korizmeno vrijeme kada se riba jede više nego inače, u Gastro ribarnicama "Brač" su već svi spremni. Friške ribe ima svaki dan, a za sve one koji bi radije dan proveli u šetnji nego u kuhinji, po svoj ručak mogu doći na naš gastronomski odjel u poslovnici na Poljudu.

Bakalar bianco

Sastojci:

• 400 g suhog bakalara

• 1,2 kg krumpira

• 2,5 dl maslinova ulja

• 50 g češnjaka

• 1 vezica peršina

• 4 dl ribljeg temeljca

• sol, papar

Priprema:

1. Bakalar koji se prethodno namakao nekoliko dana stavlja se u hladnu vodu da se kuha.

2. Dok se bakalar kuha, priprema se povrće. Krumpir se oguli i izreže na polovice. Češnjak i peršin se sitno nasjeckaju.

3. Kada je bakalar kuhan, vadi se iz vruće vode te ga je potrebno očistiti od kože i kostiju.

4. Očišćeni bakalar i krumpir stavljaju se kuhati u mješavinu ribljeg temeljca i vode u kojoj se kuhao bakalar.

5. Kada su bakalar i krumpir gotovi, te je višak tekućine ispario, dodaje se češnjak, peršin i maslinovo ulje, te sol i papar po želji. Zatim se dobro zgnječi gnječilicom za krumpir i na kraju promiješa da se smjesa sjedini.

6. Poslužiti toplo s nekoliko kapi maslinova ulja i malo peršina.

Želimo vam dobar tek.