Profesionalni kuhari u pravilu su škrti kad je riječ o otkrivanju tajni zanata, no ponekad im se razveže jezik. Je li to zbog toga što ih nerviramo svojim neznanjem ili je riječ o sažaljenju zapravo nas uopće nije briga - kad stručnjaci dijele savjete, na amaterima je da slušaju i pamte.
Jedan takav savjet stigao nam je nedavno od poznatog domaćeg chefa Ivana Pažanina koji nam je izričito naglasio da malo tko od amatera s kojima se susreo u kuhinji koristi dovoljno luka te kako, čak i kad koristi ispravnu količinu, malo koji od njih taj luk dovoljno dugo termički obrađuje.
O važnosti luka nedavno se raspravljalo u jednoj raspravi na R...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....