Kukuruzu šećercu taman je počela sezona, pa ga vjerojatno i vi, poput mnogih, planirate kuhati i uživati u njegovoj nježnoj aromi. Pripazite samo da ne polomite zube - jedna od najčešćih pritužbi na račun kukuruza je da je tvrd i žilav. Ako je i vama često takav, koliko god dugo ga kuhali, mora biti da radite uobičajenu pogrešku. Kuhate ga predugo.
Kukuruz šećerac ne treba dugo kuhati. Ako je sasvim svjež, dovoljno mu je četiri do pet minuta u kipućoj vodi. Stariji klipovi, koji su nekoliko dana stajali nakon berbe, mogu se kuhati šest do sedam minuta jer su im zrna već nešto čvršća.
Predugim kuhanjem zrna gube ugodnu hrskavost, omekšavaju i postaju vodenasta. Zato vrijeme mjerite od trenutka kada voda ponovno zakuha nakon što ste u nju stavili kukuruz. Sol nije potrebno dodavati u vodu, nego kukuruz začinite tek nakon kuhanja.
Čim ga izvadite iz lonca, kratko ga isperite pod mlazom vrlo hladne vode kako biste zaustavili daljnje kuhanje. Dovoljno je dvadesetak sekundi, tek toliko da se površina malo ohladi.
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....