Iako je posljednji korak u izradi i možda najmanje kompliciran po broju sastojaka, čokoladna glazura presudna je kad je u pitanju prvi dojam koji će vaš kolač ili torta ostaviti. Postoje razni recepti i vrste čokoladne glazure, ali ako želite pravi rezultat morate se pridržavati nekih pravila u rukovanju s čokoladom. Donosimo najčešće pogreške, pročitajte koje su i izbjegnite ih!
Ne pregrijavajte čokoladu
Ako temperatura čokolade ode previsoko (cca. iznad 50 °C za tamnu, 45 °C za mliječnu, 40 °C za bijelu), čokolada se zgrušava, postane zrnata i izgori. Puno vas nema termometar, ali ipak možete provjeriti je li čokolada na pravoj temperaturi. Najlakši način ...
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....