Nema toga u moru što ovaj čovjek nije ulovio ili pojeo! U Ložišćima nam je otkrio pripremu luksuzne namirnice...

- Vi ćete biti živi kada znanstvenici potvrde da ribe međusobno pričaju. Ja to već sada znam, ali ne mogu dokazati - rečenica je koju nam je tijekom ugodnog druženja kazao Nikša Trebotić, čovjek koji je cijeli svoj život posvetio moru, a nebrojene pustolovine koje je u tom istom moru doživio prepričava s puno žara, ali i poštovanja. Nikada se nismo susreli s nekim tko toliko poznaje i tko neosporivo ima posebnu povezanost s morskim svijetom o kojoj tako nenametljivo govori. O njegovoj vezi s morem svjedoči činjenica da već godinama, praktički kao ljubimce, ima dupine koje redovito posjećuje i koji mu jedu iz ruke. U jednoj fazi života imao je i akvarij s morskim životinjama, koji je u potpunosti sam konstruirao i, naravno, sam ulovio ribe koje su se nalazile u njemu. 

S obzirom na to da je Trebotić prvak bivše države u podvodnom ribolovu ne čudi da svoje goste pita koja riba im se jede da bi potom otišao uhvatiti točno onu vrstu koju su poželjeli. Priznaje, nikada nije bio dobar u pamćenju gdje su pošte, ali zato je oduvijek znao iznimno čitati ili, bolje rečeno, slušati more. Nakon prestanka njegove karijere podvodnog ribolovca, okrenuo se maslinarstvu i kuhanju, u svom masliniku gdje obitelj Trebotić obrađuje oko 1500 stabala maslina. Maslinarstvom se bave još od 1980. godine, uz litice velikog klanca kojim je nekada tekla rijeka Elafuza. Ovog nevjerojatnog, ali iznimno skromnog čovjeka najbolje je opisao njegov sin Petar kazavši da je njegov otac "kao ribolovac bio prvak države, kao maslinar osvojio zlatnu medalju na natjecanju u New Yorku, a kao kuhar impresionirao i legendarnog Stevu Karapandžu koji se nije mogao zasitit njegovih delicija"...