Ako se želite u Ogulinu - gradu koji se diči najboljim zeljem (kupusom, pogotovo onim kiselim) u Hrvatskoj - toga zelja najesti - nećete se usrećiti. U danima kad se ne održava, sad već tradicionalni, Festival ogulinskog zelja, tog glavatog ploda u lokalnim restoranima ima tek u tragovima, čitaj: u salati, eventualno. I to onoj od ribanog kupusa, nismo čak sigurni ni da je mladi, salatni; bio je (u našim degustacijama) prilično žilav, uostalom, sad mu i "nije stađun".
Ono što smo dobili na dva mjesta u Ogulinu pod "kupus-salatu" bilo je zapravo repromaterijal od kojega se i mogla napraviti nekakva jestiva salata da je bio taj kupus dovoljno osoljen, "ukroćen", ili možda preliven dressingom koji bi ga učinio kremastim. U snovima je mogao čak biti kombiniran s julienne-rezanom...